wtorek, 16 grudnia 2014

Krewetki w mleku kokosowym


Orientalne smaki ponownie zawitały na naszym stole, talerzach, podniebieniach i szczęśliwych brzuszkach, tym razem za sprawą pysznych krewetek w mleku kokosowym :)

Składniki:
  • 0,5 kg krewetek
  • łyżka masła
  • 3 - 4 szalotki (lub mała cebulka, bądź cebula cukrowa)
  • kilka ząbków czosnku, ok 4 szt.
  • papryczka chilli
  • 1 cm świeżego imbiru
  • łyżeczka kurkumy
  • sól do smaku
  • sok z połowy limonki
  • puszka mleka kokosowego, 400 ml
  • bagietka do podania


niedziela, 14 grudnia 2014

Zupa krem z dyni i batata


Batatowy szał dotarł również do nas! Słodkie ziemniaki popularne w Ameryce Południowej i Środkowej, bo stamtąd pochodzą, coraz szumniej podbijają również polską scenę kulinarną.

Batat uważany za jedno z najbardziej odżywczych warzyw w przyrodzie. Bulwa batata jest o 50% bardziej odżywcza od ziemniaka. Jest źródłem m.in. potasu, magnezu, fosforu, sodu i wapnia oraz witamin z grupy B, A, E, beta karotenu, kwasu foliowego czy błonnika. Lista zalet słodkiego ziemniaka jest bardzo długa. Zachęcam Was do zgłębienia tego tematu, ale dzisiaj przepis na krem, którego jednym ze składników jest opisana bulwa :).


Składniki:
  • 1 batat
  • dynia
  • mała marchew
  • czosnek, 1 - 2 ząbki
  • bulion, 0,7l
  • pieprz, sól


czwartek, 11 grudnia 2014

Makaron razowy z tuńczykiem


Zdrowy, pełnowartościowy posiłek dla każdego amatora makaronu :)

Składniki:

  • makaron razowy
  • puszka tuńczyka w oleju lub sosie własnym
  • puszka pomidorów
  • cebula
  • pieprz, sól, oregano
  • ew. kilka pomidorów suszonych, kaparów, oliwek (najlepiej czarnych), małych marynowanych cebulek

środa, 10 grudnia 2014

Zupa krem z kabaczka


Kabaczka z ekologicznej przydomowej uprawy dostałam od cioci już na początku jesieni. Długo zastanawiałam się co z niego przyrządzić, usmażyć, upiec, faszerować,... Żaden z tych pomysłów nie przemówił do mnie wystarczająco, dlatego leżał i czekał na odpowiedni moment, który wreszcie nadszedł :).

Ponieważ uwielbiam zupy, przygotowałam z niego krem. A jak to z kremem bywa, choć ostatnio jest modny i powszechnie promowany, to albo się go lubi, albo nie. Tak więc poniżej przepis, dla tych z Was, którzy lubią kremowe zupy :)

Składniki:
  • średniej wielkości kabaczek
  • seler
  • 2 łodygi selera naciowego
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • mała marchewka
  • olej, sól, pieprz