Kotlety z soczewicy i kaszy gryczanej

Bezmięsny kotlet też może być smaczny, pożywny i idealnie zastąpić mięso do obiadu! A oto najlepszy tego dowód :)

Składniki:

• 2/3 szklanki kaszy gryczanej
• 1/2 szklanki soczewicy zielonej
• 2 jajka
• marchewka
• pół małej cukinii
• pół cebuli 
• garść sezamu
• sól, pieprz, koperek, majeranek, opcjonalnie kminek

Omlet z warzywami i rybą wędzoną

Po długiej i chłodnej wiośnie doczekaliśmy się wakacji i pięknego lata (obym nie zapeszyła!). Pogoda dopisuje, sezon urlopowo - wyjazdowy w rozkwicie. Nasz kraj ma w zanadrzu wiele pięknych zakątków do podziwiania! Doceńmy to, co mamy :) Choć ja ostatnio nie miałam okazji wyskoczyć nawet krótki weekend, jestem szczęściarą bo w prezencie dostałam świeżutkie wędzone ryby prosto z mazur. Przepyszną troć, sieję i suma zjadłam w mgnieniu oka, aż się uszy trzęsły :) Na szczęście ostał się kawałek troci, który wykorzystam do przyżądzenia omletu ze szpinakiem i warzywami :)

Składniki:

• 2 jajka
• łyżka oleju kukurydzianego
• kostka mrożonego lub garść świeżego szpinaku
• garść włoszczyzny lub innych warzyw
• pomidor
• ryba wędzona, u mnie troć, która w smaku przypomina łososia! przepyszna

Sałatka z kurczakiem, cukinią i sosem z dodatkiem łuski gryczanej

Pomysłów na pyszne, lekkie i pełnowartościowe sałatki, które z powodzeniem zastąpią posiłek nigdy za wiele, dlatego dzisiaj przepis na sałatkę z cukinią i kurczakiem.

Składniki:

• pomidor
• cukinia
• filet z kurczaka
• musztarda
• łuska gryczana mielona

Sałatka z mozarellą i awokado

Jak nie mając czasu lub ochoty na przesiadywanie w kuchni zjeść zdrowy posiłek? Zamiast ulegać marketingowcom i sięgnąć na sklepową półkę po coś gotowego = niezdrowego, zróbmy sałatkę!

Składniki:

• pomidor
• pół miękkiego awokado
• kulka sera mozzarella
• łuska gryczana mielona
• musztarda

Tarta ze szpinakiem i kurczakiem

Tarta to danie o ogromnym potencjale, choć często niedoceniane zwłaszcza w naszej szerokości geograficznej. Jednak zachęcam Was gorąco do próbowania i eksperymentowania z nim, a przekonacie się, że jest wspaniałą alternatywa zarówno na co dzień, jak i każdą inną okazję.

Dzisiaj propozycja tarty ze szpinakiem i kurczakiem :)

Składniki:

Ciasto:

• jajko
• 1/3 kostki masła
• 1,5 szklanki mąki
• szczypta soli

Farsz:

• filet z kurczaka
• opakowanie mrożonego szpinaku
• 2 - 3 ząbki czosnku
• pomidor
• pół kostki sera feta
• 300 ml śmietany
• 2 jajka

Spaghetti z wędzonym łososiem

Dzisiaj przepis na danie dla wielbicieli makaronów i kuchni śródziemnomorskiej, bo wykorzystamy w nim m.in. suszone na słońcu pomidory, oliwki i rybę :)


Składniki (dla 2 osób):

• opakowanie (100 g) łososia wędzonego
• makaron, ja wykorzystałam razowe spaghetti
• kilka pomidorów suszonych 
• mała cebula
• kilka oliwek
• 100 ml śmietany
• przyprawy (chilli, czosnek, bazylia,...) 

Makaron razowy z tuńczykiem

Zdrowy, pełnowartościowy posiłek dla każdego amatora makaronu :)

Składniki:

• makaron razowy
• puszka tuńczyka w oleju lub sosie własnym
• puszka pomidorów
• cebula
• pieprz, sól, oregano
• ew. kilka pomidorów suszonych, kaparów, oliwek (najlepiej czarnych), małych marynowanych cebulek

Zapiekane jabłka z serem

Jabłka są naszym "owocem narodowym". Najczęściej jemy je same, surowe, ale są też  powszechnie wykorzystywane m.in. do deserów, sałatek, mięs.

My też pieczemy jabłka przełamując ich smak serowym nadzieniem, dzięki czemu są idealne zarówno na niekonwencjonalny deser jak i przystawkę lub lekką kolację :)

Składniki:

• jabłka
• pomidory suszone (po jednym na jabłko)
• min dwa rodzaje serów pleśniowych, np. camembert, gorgonzola,..
• skórka pomarańczy
• orzechy (np. laskowe, ziemne, włoskie)
• miód
• tymianek

Pomidory zapiekane z jajkiem i wędliną

Jak urozmaicić  swoje śniadania? Najłatwiej, najszybciej i najwygodniej jest sięgnąć po kanapkę, serek lub w pośpiechu zrobić jajecznicę, jednak w weekend, gdy donikąd nie gonimy, mamy czas na celebrację porannego posiłku i kulinarne eksperymenty :) Dlatego zachęcam Was do skorzystania z mojej propozycji, zapiekanych pomidorów z jajkiem, wędliną serem i ziołami.

Składniki:

• pomidory
• jajka
• wędlina
• ser żółty
• tymianek świeży lub suszony
• sól pieprz
• do podania sałata lub rukola, oliwki, grzanki

Zupa z dorsza z pomidorami

Jestem amatorką zup. Uwielbiam je! Bez zupy nie ma obiadu, a wręcz jak dla mnie na zupie obiad może się zaczynać i kończyć. Mogą być gęste lub rzadkie, kremowe lub klarowne, zabielane, z zasmażką, na mięsie, wodzie, mleku, z warzywami, mięsem, rybą, owocami, podawane na ciepło lub zimno... Ich różnorodność jest ograniczona wyłącznie naszą wyobraźnią. 

Pewne jest jedno, są pyszne, sycące i bardzo polskie, dlatego gotujmy je, jedzmy, delektujmy się nimi :)

Składniki:

• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łodygi selera naciowego
• pół pora
• 4 ziemniaki
• pół cukinii
• pół selera
• 2 pietruszki
• 5- 6 małych marchewek lub 3 duże
• 0,5 kg filetów z dorsza
• pomidory bez skórki w puszcze
• duże opakowanie śmietany
• 2 liście laurowe, 4 - 5 ziaren ziela angielskiego
• kostka rosołowa warzywna
• przyprawa do ryb
• sól, pieprz
• papryczka chilli
• natka pietruszki lub koperek do podania

Sałatka z cieciorki ze świeżymi warzywami

O zaletach ciecierzycy pisałam w poście z przepisem na hummus. Tym razem inny pomysł na jego wykorzystanie, w sałatce ze świeżymi warzywami.

Składniki:

• szklanka ugotowanej ciecierzycy
• garść rukoli
• pomidor
• kilka oliwek
• pół brokuła
• pietruszka
• ew. ser feta, lazur, inne :)

Zapiekane cebule z farszem z tuńczyka

Warzywa wspaniale nadają się do faszerowania! Nawet te, które na pierwszy rzut oka mogłoby się wydawać, że nie mają ku temu warunków :)

Jednym z takich warzyw jest cebula. Po obróbce pokazała nieznane wcześniej, nowe oblicze :) Ogromne (pozytywne) zaskoczenie zarówno dla mnie i moich najbliższych. 

Cebula podczas obróbki traci swój ostry smak. Jest mięciutka, słodka i wspaniale współgra z nadzieniem. Fajnie sprawdzi się jako ciepła przystawka. Na pewno zaskoczy i zachwyci wszystkich :)

Składniki:

• 4 duże cebule
• puszka tuńczyka w oleju
• 2 jajka
• czarne oliwki
• ser żółty, ok 15 dag
• oregano i tymianek
• suszone pomidory
• oliwa, sól, pieprz
• (bułka tarta, kapary)

Roladki z kurczaka w szynce długodojrzewającej

Rolady to "studnia bez dna", pomysły na nadzienie, podanie i połączenie smaków nie mają końca :) Są bardzo efektowne i mile przyjmowane przez wielu, dlatego lubię podawać je na spotkaniach rodzinnych. 

Dzisiaj pyszne roladki drobiowo-śródziemnomorskie. Do dzieła! :)

Składniki:

• pierś z kurczaka
• feta
• suszone pomidory świeży szpinak
• oliwki czarne
• bazylia
• sól
• pieprz
• szynka długo dojrzewająca
• oliwa z oliwek, wykałaczki

Rukola w roli głównej

Minimalistyczna, acz efektowna i bardzo smaczna, warstwowa sałatka z rukolą, suszonymi pomidorami i serem żółtym sprawdzi się na każdym spotkaniu towarzyskim, rodzinnym, wszelakim :)

Składniki:

• rukola
• pomidory suszone
• ser żółty
• oliwa
• czosnek

Sałatka nicejska

Zdrowa, pożywna sałatka nicejska z powodzeniem może zastąpić cały posiłek. Dzięki białku zawartemu w tuńczyku i jajkach jest bardzo sycąca. Idealna w domu i w pracy, na obiad lub kolację, np po intensywnym wysiłku fizycznym.

Składniki:

• pół główki sałaty lodowej
• 2 pomidory
• puszka tuńczyka w oleju
• garść rukoli
• garść czarnych oliwek
• 2 jajka ugotowane na twardo
• sól, pieprz, tymianek, oregano
• łyżka octu winnego
• łyżka soku z cytryny
• łyżeczka musztardy
• oliwa z oliwek, ok 5 łyżek

Kasza jaglana z warzywami - pomysł na posiłek do pracy

Jak jeść zdrowo w pracy? Niby proste, ale nie dla wszystkich. Dodatkowo wielu z nas zwyczajnie szkoda czasu na przygotowywanie sobie pojemniczków z posiłkami, a szkoda bo naprawdę warto!

Wbrew pozorom, poświęcenie 30 czy 50 minut dwa razy w tygodniu, to niewielkie wyrzeczenie za korzyści jakie w zamian otrzymujemy. 

Sałatka...jest dobra na wszystko ;)

Sałatki to temat rzeka. Zapewne zauważyliście, że szczególnie je lubię. Bo lubię wszystko co świeże, smaczne i zdrowe, no może z wyjątkiem mięsa, które dla niektórych też może posiadać te cechy i również może być świeże, smaczne oraz zdrowe, dla mnie jednak nie jest rarytasem - cóż moja "strata" ;)

Sałatki są cudownym wynalazkiem! Dobre na każda okazję, o nieskończonej ilości możliwości połączeń, zestawień czy kompozycji - inny na każdy dzień, porę roku, pogodę, nastrój, pogodę czy niepogodę,... Nie mogą się znudzić! 

Naleśniki jak w Manekinie, tylko lepsze, bo moje :)

Jakiś czas temu wraz z Najukochańszym wybraliśmy się po raz pierwszy do słynnego Manekina, który niespełna przed rokiem otworzył filię swojej restauracji również w Warszawie. Opinii wśród znajomych oraz w sieci krąży cała masa, postanowiliśmy zatem zweryfikować je na własnej skórze.

Sałatka z liści świeżego szpinaku I

Szpinak jedni lubią, inni nienawidzą. zazwyczaj kojarzy się z bezkształtną papką :) Jednak każdemu polecam spróbować świeżych liści szpinaku, smacznych w nieoczywisty sposób i niezwykle zdrowych, dzisiaj w sałatce :)

Składniki:

• opakowanie świeżych liści szpinaku ok 200g
• pomidory suszone
• oliwki czarne
• ser feta
• ziarna słonecznika
• sos: ocet balsamiczny, oliwa z oliwek, musztarda

Warzywne misz-masz z kurczakiem i kaszą gryczaną

Wczoraj mój Najukochańszy podarował mi opakowanie niesamowicie smacznej soli ziołowej (z samej Austrii :) ). Fakt, że tak bardzo mi smakuje jest tym dziwniejszy, że nie jestem fanką soli, używam jej bardzo sporadycznie i nawet pomidory czy jajka jem bez przyprawiania.

Zatem postanowiłam ją wypróbować w boju :) a mianowicie w moim warzywnym misz-masz z odrobiną kurczaka i dodatkiem kaszy gryczanej - zdrowo, wiosennie, pożywnie i smacznie :)

Składniki:

• 4 garści kaszy gryczanej
• cukinia
• 3 pieczarki
• 2 papryczki chilli
• pół wiązki selera naciowego
• puszka pomidorów bez skórki
• łyżka śmietany
• pierś z kurczaka (ja wykorzystałam ok 2/3 pojedynczej piersi)
• opcjonalnie pomidory suszone
• przyprawy: sól, pieprz, zioła, papryka ostra