Omlet z warzywami i rybą wędzoną

Po długiej i chłodnej wiośnie doczekaliśmy się wakacji i pięknego lata (obym nie zapeszyła!). Pogoda dopisuje, sezon urlopowo - wyjazdowy w rozkwicie. Nasz kraj ma w zanadrzu wiele pięknych zakątków do podziwiania! Doceńmy to, co mamy :) Choć ja ostatnio nie miałam okazji wyskoczyć nawet krótki weekend, jestem szczęściarą bo w prezencie dostałam świeżutkie wędzone ryby prosto z mazur. Przepyszną troć, sieję i suma zjadłam w mgnieniu oka, aż się uszy trzęsły :) Na szczęście ostał się kawałek troci, który wykorzystam do przyżądzenia omletu ze szpinakiem i warzywami :)

Składniki:

• 2 jajka
• łyżka oleju kukurydzianego
• kostka mrożonego lub garść świeżego szpinaku
• garść włoszczyzny lub innych warzyw
• pomidor
• ryba wędzona, u mnie troć, która w smaku przypomina łososia! przepyszna

Makaron z warzywami i tofu

Na warsztat bierzemy tofu przez jednych uwielbiane, przez innych nienawidzone, tak na prawdę jest produktem bardzo plastycznym, bo dobrze komponuje się niemal z każdym daniem dzięki swojej właściwości czyli "przejmowaniu" smaku potrawy :) Zatem smakuje w dobrze przyprawionym i wyrazistym posiłku :)

Ważne jest, by się nie zrażać się po pierwszej nieudanej próbie, tylko trening i konsekwencja czynią mistrza :) 

Dzisiaj przepis na makaron z warzywami i tofu.

Składniki:

• dowolne warzywa, Wasze ulubione - świeże lub z mrożonki
• 200 g serka tofu
• makaron, najlepiej typu spaghetti, długie, cienkie nitki, np. chiński, soba, razowy,..
• sos sojowy, sos rybny
• sezam, ew. siemię lniane
• chilli
• szczypior

Orientalno warzywna zupa z porów z łososiem

Zupa będąca połączeniem zupy orientalnej, warzywnej i rybnej, lekki i sycący mariaż tradycji oraz "nowoczesności" :)

Składniki:

• por
• 2 łodygi selera naciowego
• cebula
• marchew
• 2 duże ziemniaki
• natka pietruszki
• imbir
• trawa cytrynowa
• liść laurowy
• łyżka ziaren kolendry
• szczypta gałki muszkatołowej
• ziele angielskie
• 100 ml śmietany
• sól, pieprz
• 200 g świeżego łososia
• cytryna / limonka - do podania

Zapiekanka ziemniaczana z porem i wędliną pod beszamelem

Ziemniaki według niektórych to nasza polska "potrawa narodowa" i poniekąd ciężko się z tym nie zgodzić. Są zdrowe, sycące, tanie i powszechnie dostępne, dlatego chętnie po nie sięgamy niezależnie od regionu kraju, czy okazji.

Dzisiaj przepis na bardzo łatwą w wykonaniu, smaczną i niskobudżetową zapiekankę, do której składniki znajdą się chyba w każdej lodówce.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• mały por
• 20 - 25 dag wędliny
• łyżka mąki
• łyżka masła
• 0,5 l tłustego mleka
• sól, pieprz
• przyprawa do ziemniaków

Zupełnie zwyczajna jesienna zupa warzywna

Czasem nachodzi mnie ochota na zupełnie zwyczajną, polską zupę warzywną. Korzystając z bogactwa jesiennych warzyw dzisiaj pichcę zupę :)

Składniki:

• 1/3 dużego lub 1/2 małego pora
• pół małego selera
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 średniej wielkości cebula
• 3 marchewki
• 5 ziemniaków
• 200 g dyni
• 200 g kabaczka lub cukinii
• 2 różnokolorowe papryki
• przecier pomidorowy
• koperek
• 2 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• sól, pieprz, warzywna kostka rosołowa
• nieśmiertelna maggi

Zupa z dorsza z pomidorami

Jestem amatorką zup. Uwielbiam je! Bez zupy nie ma obiadu, a wręcz jak dla mnie na zupie obiad może się zaczynać i kończyć. Mogą być gęste lub rzadkie, kremowe lub klarowne, zabielane, z zasmażką, na mięsie, wodzie, mleku, z warzywami, mięsem, rybą, owocami, podawane na ciepło lub zimno... Ich różnorodność jest ograniczona wyłącznie naszą wyobraźnią. 

Pewne jest jedno, są pyszne, sycące i bardzo polskie, dlatego gotujmy je, jedzmy, delektujmy się nimi :)

Składniki:

• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łodygi selera naciowego
• pół pora
• 4 ziemniaki
• pół cukinii
• pół selera
• 2 pietruszki
• 5- 6 małych marchewek lub 3 duże
• 0,5 kg filetów z dorsza
• pomidory bez skórki w puszcze
• duże opakowanie śmietany
• 2 liście laurowe, 4 - 5 ziaren ziela angielskiego
• kostka rosołowa warzywna
• przyprawa do ryb
• sól, pieprz
• papryczka chilli
• natka pietruszki lub koperek do podania

Zupa rybna

Podczas majowego długiego weekendu, który spędziliśmy na półwyspie, każdego dnia jadłam zupę rybną. Z sentymentu do polskiego morza i długich weekendów, postanowiłam sama ją przyrządzić.

Składniki:

• młoda włoszczyzna (seler, por, pietruszka, marchew
• 3 filety różnych gatunków ryb
• 2 średniej wielkości ziemniaki
• pieczarki, ok 8 - 10 sztuk
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• pieprz w ziarnach
• sól
• przyprawa do ryb
• warzywne kostki rosołowe
• śmietana