Curry z dyni z warzywami i kurczakiem

Niepozorne danie jednogarnkowe "z resztek" jakie kryją się w lodówce (prawie) każdego z Was ;)

Składniki:

• dynia do 1 kg
• 3 małe marchwie
• cebula (użyłam niewykorzystanych środków cebul, jakie usunęliśmy podczas zapiekania cebul z farszem z tuńczyka)
• 1/4 małej główki kapusty
• resztki kurczaka z obiadu
• 2 łyżki pasty curry, ja użyłam zielonej pasty
• sól, pieprz, olej

Warzywa pieczone

Nigdy nie podejrzewałam, że coś tak trywialnego, może smakować do tego stopnia niesamowicie!

Mowa o warzywach pieczonych, które niewielu z nas tak przygotowuje. Zazwyczaj są przez nas pieczone, smażone bądź spożywane na surowo.

Jeśli nie mieliście jeszcze okazji ich piec, gorąco do tego zachęcam i czekam na pełne zdziwienia i niedowierzania komentarze o nowych smakach, które odkryjecie :)

Zupa-krem z sezonowych warzyw

Zawsze stroniłam od gotowania zup, bo w tym mistrzynią (według mojej subiektywnej oceny) jest moja Mama, jednak zupy krem, to co innego. Przygotowanie ich jest banalne, daje możliwości eksperymentowania ze składnikami, ośmiela :) Zapewne klasyczne zupy dla wielu z Was to też przysłowiowa "bułka z masłem", jeśli tak, kremy mogą okazać się przyjemną odmianą i odświeżeniem menu.

Dzisiaj na warsztat wzięłam sezonowe, jesienne warzywa, czyli kapustę i ziemniaki. Rezultaty poniżej :)

Składniki:

• pół główki kapusty
• kilka ziemniaków
• kilka łodyg selera naciowego
• bulion warzywny, 0,5 l
• sól, pieprz, majeranek, ew. maggi
• grzanki
• masło / oliwa

Pęczakowe kaszotto z warzywami

Po okresie świątecznego biesiadowania i nieuniknionego przejedzenia, proponuję coś lekkiego. Danie na bazie kaszy pęczak i warzyw, które dostarczy organizmowi niezbędnych składników odżywczych, jednocześnie nie obciążając go.

Przy okazji chcę Was przekonać do jedzenia kasz. Przywykliśmy do jedzenia ziemniaków pod różnymi postaciami (gotowane, pieczone, smażone, pure). Tymczasem w porównaniu z nimi kasze są skarbnicą wartości odżywczych, zwłaszcza pęczak - całe ziarna jęczmienia pozbawione łuski, który jest kilkukrotnie bogatszy w m.in. wapń, żelazo,błonnik i białko niż kasze rozdrobnione.

Składniki:

• kasza pęczak, 1 szklanka
• cukinia
• marchewka
• pieczarki, 5 sztuk
• kawałek kapusty białej
• papryczka chilli
• pojedyncza pierś z kurczaka
• olej
• przyprawy (curry, bazylia, oregano, papryka ostra, pieprz czarny, sól)