Koktajl mango, brzoskwinia, banan na bazie jogurtu i wody kokosowej

Gdy tylko widzę mango, muszę je kupić. Uwielbiam ten owoc niemal na równi z truskawkami :) Zatem gdy tylko wyczaję promocję na nie, kupuje bez opamiętania! Tak też było i tym razem :)

Z jednego z owoców miałam w planie przygotować magno lassi, jednak w trakcie przygotowywania go moja fantazja poszybowała i w efekcie powstał inny, ale równie pyszny koktajl z owoców południowych - enjoy! :)

Składniki:

• mango
• jogurt naturalny, może być typu greckiego
• woda kokosowa
• brzoskwinia
• pół banana
• wiórki kokosowe
• cynamon
• świeży korzeń imbiru
• sok z cytryny

Wiosenna zupa zielonych warzyw

Zupy to nasze dobro narodowe :) a ja jestem wierną ich fanką! Dlatego dzisiaj prosty przepis na szybką i smaczną zupę z zielonych warzyw.

Składniki:

• 200 g zielonych warzyw (np. cukinia, fasolka, brokuły, szpinak)
• 100 g mięsa, u mnie filet z kurczaka
• świeży imbir
• papryczka chilli
• 30 g kaszy / ryżu / ziemniaków (ja użyłam kaszy jaglanej)

Orientalno warzywna zupa z porów z łososiem

Zupa będąca połączeniem zupy orientalnej, warzywnej i rybnej, lekki i sycący mariaż tradycji oraz "nowoczesności" :)

Składniki:

• por
• 2 łodygi selera naciowego
• cebula
• marchew
• 2 duże ziemniaki
• natka pietruszki
• imbir
• trawa cytrynowa
• liść laurowy
• łyżka ziaren kolendry
• szczypta gałki muszkatołowej
• ziele angielskie
• 100 ml śmietany
• sól, pieprz
• 200 g świeżego łososia
• cytryna / limonka - do podania

Domowe sushi na każdą okazję

O tym jak oraz z czego robić sushi samemu w zaciszu własnego mieszkania już pisaliśmy TU (domowe sushi). 

Tym razem podzielę się z Wami zdjęciami naszych ostatnich rolek oraz kilkoma "trikami". 

Zupa misz-masz z nutką orientu

Ta zupa powstała z tego, co udało mi się znaleźć w lodówce :) Bardzo przyjemny "proces twórczy" z równie przyjemnym efektem końcowym. Czyli pikantna zupa warzywna z odrobinę orientu w tle.

Składniki:

Wywar:

• korpus z kurczaka na wywar
• świeży korzeń imbiru, ok 3 cm
• 2 ząbki czosnku
• cebula
• 4 liście laurowe 
• 4 ziela angielskie
• łodyga trawy cytrynowej
• łodyżki świeżej kolendry

Zupa:

• 2 pietruszki
• pół selera
• 4 marchewki
• 300 g dyni
• kilka pieczarek
• zielona fasolka szparagowa
• skórka otarta z cytryny
• sos rybny do smaku
• kasza jaglana
• pasta miso

Orientalne krewetki z cytrusami

Kolejna propozycja na uwielbiane przez nas krewetki, tym razem bardzo orientalnie, pikantnie i jak zwykle pysznie :)

Składniki:

• cukier trzcinowy, 1 łyżka
• sok z pomarańczy i limonki
• łyżka sosu rybnego
• 300 g krewetek
• 2 ząbki czosnku
• świeży korzeń imbiru, ok 2 - 3 cm
• papryczka chilli
• łodyga trawy cytrynowej
• mała cebula
• pół łyżki mąki ziemniaczanej
• ryż

Krewetki w mleku kokosowym

Orientalne smaki ponownie zawitały na naszym stole, talerzach, podniebieniach i szczęśliwych brzuszkach, tym razem za sprawą pysznych krewetek w mleku kokosowym :)

Składniki:

• 0,5 kg krewetek
• łyżka masła
• 3 - 4 szalotki (lub mała cebulka, bądź cebula cukrowa)
• kilka ząbków czosnku, ok 4 szt.
• papryczka chilli
• 1 cm świeżego imbiru
• łyżeczka kurkumy
• sól do smaku
• sok z połowy limonki
• puszka mleka kokosowego, 400 ml
• bagietka do podania

Mięso z warzywami w sosie teriyaki

Teriyaki znają wszyscy, jeśli nie z własnych, kuchennych doświadczeń, to zapewne kosztowaliście go w ulubionej knajpce z azjatyckim jedzeniem. Jest intensywny i niepowtarzalny. W jego skład wchodzi sos sojowy, cukier (lub miód), czosnek, imbir i sake,a  sekretem są oczywiście proporcje. Dlatego możecie wykonać go samodzielnie, lub pójść "na łatwiznę" i sięgnąć po gotowy, dostępny w każdym supermarkecie, jak ja uczyniłam ;)

Sos możecie wykorzystywać do marynowania mięsa, ryb, jako dodatek do sushi lub na wiele innych sposobów, tutaj jak zawsze ogranicza nas wyłącznie wyobraźnia.

W tym wpisie przedstawiam przepis na kurczaka z warzywami w sosie teriyaki. Kurczak w tym przepisie był mocno przypadkowy. Najukochańszy był głodny, musiałam szybko reagować! Ze względu na porę wybór mięsiw w osiedlowym sklepie był już mocno ograniczony, chciał czy nie chciał wybór padł na kurczęcię, jednak możecie zastąpić go innym rodzajem mięsa (wołowiną, wieprzowiną, drobiem, krewetkami,...). Przepis jest uniwersalny i doskonale będzie się komponować z każdym z nich, a najlepszym dowodem na to jest widok pałaszującego Kochanego Wybranka i jego zachwyty nad posiłkiem ("ale to było dobre!") jeszcze na dłuuuugo po posiłku :)

Składniki:

• duży filet z kurczaka
• cukinia
• pół papryki czerwonej i żółtej
• marchew
• świeży korzeń imbiru, ok 1 - 2 cm
• 2 ząbki czosnku
• cebula
• szczypior od dymki
• sól, pieprz, słodka czerwona papryka
• sos teriyaki
• ryż

Rozgrzewająca, zimowa herbata z imbirem, goździkami, pomarańczą i sokiem malinowym

 

Zima, zimno, coraz zimniej... 

Gdy za oknem mróz, a dni są tak krótkie, że czasem mamy wrażenie, iż wcale ich nie było! (budzimy się gdy jeszcze jest ciemno, wracamy do domu gdy już jest ciemno), poziom naszej wewnętrznej radości notuje spadki, tracimy odporność, a wraz z nią chęć na wszystko, to znak! Znak, że coś się dzieje i trzeba temu zaradzić :)

Najlepszym sposobem jest podjęcie aktywności, jakiejkolwiek. Znalezienie sobie hobby, spędzanie czasu na świeżym powietrzu - codzienny 30-minutowy spacer to niewielkie poświęcenie, a może zdziałać cuda, lub podjecie aktywności fizycznej. Pozytywne zmęczenie i wyzwalające się endorfiny przywrócą nam na nowo optymizm i chęć do życia :)

Niewielkim, ale niezwykle pysznym, domowym sposobem na poprawę humoru, rozgrzanie i wzmocnienie organizmu oraz dostarczenie cennych składników jest przygotowanie zimowej herbatki z dodatkiem imbiru, goździków, pomarańczy i soku malinowego, który przygotowaliśmy latem (PRZEPIS) :)

Składniki:

• herbata czarna
• 3 plasterki świeżego imbiru
• 2 plasterki pomarańczy
• kilka goździków
• sok z malin

Zupa krem z dyni z nutką orientu, bo z dodatkiem mleka kokosowego

Jesienna zupa krem ze wspomnieniem wakacji w tle - jesienna, bo z sezonowych warzyw - dyni, z dodatkiem marchwi i cebuli, zaś wspomnienie wakacji zawdzięczamy dodatkowi mleka kokosowego. Delikatna, ale niezwykle bogata w smaku, pyszna! Pisząc ten post zajadam się tą niezwykłą zupą i zapewniam Was, że nikt nie przejdzie obok niej obojętnie :)

Składniki:

• 2 skrzydełka kurczaka
• 1 kg dyni
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• papryczka chilli
• 3 cm kawałek imbiru
• 1,5 litra bulionu
• duża cebula
• 300 ml mleka kokosowego
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra
• pestki dyni, kolendra do przystrojenia

Na osłodę...ryż zapiekany z sezonowymi owocami

Od kilku dni "chodził za mną" ryż, jednak nie miałam pomysł na to z czym go zjeść. Sam, suchy nie jest zbyt atrakcyjną potrawą, zyskuje w towarzystwie dodatków, to one nadają daniom z ryżem charakter.

Zdecydowałam się na wersję słodką, ryż zapiekany z sezonowymi owocami. W lodówce znalazłam jabłka i kilka śliwek, wszystko co mi do kulinarnego szczęścia w danym momencie było potrzebne :)

Składniki:

• torebka ryżu
• jabłko
• kilka śliwek
• łyżka masła
• cynamon (ew. imbir), cukier, miód

Korzenna zupa-krem z dyni i ziemniaków

Chłód jaki w ostatnich dniach panuje za oknem zmotywował mnie do przygotowania zdrowej, rozgrzewającej zupy z dyni (o właściwościach warzywa przeczytacie tutaj) z dodatkiem korzenia imbiru, wskazanego m.in. przy przeziębieniach (lub jako środek zapobiegawczy osłabieniu organizmu).

Składniki:

• 1 kg dyni
• 4 - 5 ziemniaków
• papryczka chilli
• korzeń imbiru ok 2 cm
• 1 łyżka curry
• 0,5 litra bulionu warzywnego

Zupa-krem z dyni i włoszczyzny

Z przykrością muszę przyznać, że lato w tym roku już do nas nie wróci. Już tęsknię za słońcem, świeżymi sezonowymi owocami, długimi beztroskimi dniami spędzonymi na świeżym powietrzu na aktywności fizycznej lub totalnym słodkim lenistwie...

Lecz jeśli nie mamy na coś wpływu, najlepiej płynąć z prądem, dostosować się do nowej rzeczywistości i dostrzec w niej pozytywy. Jesień, pomimo chłodu, krótszych dni, też jest przecież piękna i urokliwa. To czas grzybobrania, przygotowywania przetworów, gromadzenia zapasów na zimę, czas zbioru warzyw i owoców, w tym pysznych polskich jabłek (#jedzjabłka ;)). Mnogość warzyw i owoców przyprawia o zawrót głowy!

Dzisiaj "na tapecie" dynia (królowa jesieni), z której przygotowałam zupę krem.

Składniki:

• 1 kg dyni
• 1 pietruszka
• 1 marchew
• 1/4 selera
• 2 łodygi selera naciowego
• 0,5 litra bulionu warzywnego
• pół łyżeczki curry
• 1 cm korzenia imbiru

Domowe sushi, czyli jak samemu zrobić sushi w domu

Sushi :) Razem z moim Najukochańszym je uwielbiamy i możemy spożyć w ilościach przez rozsądek niepojętych i niewskazanych.

To właśnie ze słabości do tego przysmaku rodem z Japonii, postanowiliśmy sami spróbować swych sił w rolowaniu. Wszystkie potrzebne składniki są w zasięgu ręki, znajdziecie je w każdym lepiej zaopatrzonym markecie spożywczym. A skoro to takie proste, to na co czekać? Czemu nie? Podjęliśmy wyzwanie, efekty za każdym razem są super! Satysfakcja i wspólny czas w kuchni niezastąpione, dlatego teraz robimy je i będziemy robić regularnie :)

Zachęcam, spróbujcie swoich sił, bo warto :)

Zimowe ciasteczka z dodatkiem imbiru

Aaaaaaa! Stało się... Zimno, coraz zimniej i mróz :( Na plecach czuć już nieprzyjemny oddech zimy.

Choć nie znoszę tego ciemnego, zimnego, nieprzyjemnego okresu, muszę stawić mu czoła i przetrwać do wiosny.

Mroźne poranki i nieznośnie długie, niekończące się wieczory możemy osłodzić korzennym ciasteczkiem z dodatkiem imbiru, które dodatkowo lekko nas rozgrzeje, co sądzicie?

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• łyżeczka sproszkowanego imbiru
• 0,5 szklanki cukru
• 100 g masła
• jajko
• 2 łyżki miodu

Owsianka, czyli rozgrzewająca "zupa śniadaniowa"

Gdy za oknem zimno i plucha, zawsze wtedy zaczynam dzień od śniadania, które mnie rozgrzeje i pozwoli w tym stanie dotrzeć do pracy :)

Zachęcam Was do wypróbowania mojej "zupy" ugotowanej na bazie płatków i otrębów zbożowych z dodatkiem suszonych owoców i ziaren, dzięki czemu jest zdrowa, dostarcza sporą dawkę białka, witamin i błonnika, który nie pozwoli nam szybko zgłodnieć oraz przypraw, w tym świeżego imbiru, o rozgrzewającym działaniu :)

Składniki:

• szklanka płatków owsianych
• 1/2 szklanki otrębów pszennych
• ziarna, np. siemienia lnianego, słonecznika, dyni
• rodzynki, ale możecie też użyć moreli, śliwek czy żurawiny suszonej
• owoce, np. banan, jabłko
• miód
• korzeń świeżego imbiru (on. 3 - 5 cm)
• cynamon
• sok z połowy cytryny