Koktajl szpinakowy warzywno-owocowy

Pyszny! Zdrowy, łatwy w przygotowaniu zielony koktajl owocowo-warzywny z ziarnami. Dla każdego freak'a zdrowego odżywiania :)

Składniki:

• 100 g szpinaku
• seler naciowy, 2 łodygi
• pomarańcza
• sok z połowy cytryny
• pół awokado
• mleko roślinne
• nasiona chia
• po łyżce siemienia lnianego, wiórków kokosowych, mielonego ostropestu plamistego
• mięta, kilka listków
• opcjonalnie - kiwi

Koktajl szpinakowy z selerem naciowym i bananem

Składniki:

• 100 g szpinaku
• 2 łodygi selera naciowego
• pół banana
• kilka listków mięty
• mleko roślinne
• sok z cyrtyny

Koktajl brzoskwiniowo-bananowy z migdałami

Składniki:

• brzoskwinia
• pół banana
• kilka migdałów
• łyżka siemienia lnianego, nasion chia i wiórków kokosowych
• mleko roślinne
• sok z cytryny

Koktajl szpinakowy z kiwi i borówkami

Składniki:

• 100 g świeżego szpinaku
• 100 g borówki amerykańskiej
• kiwi
• sok z cytryny
• mleko roślinne

Koktajl z czerwonych owoców

Od kilku dni mamy w kraju tropikalną pogodę, temperatura sięga niemal 40 stopni, media alarmują, aby chronić się przed słońcem, używać kremów z filtrem, zakrywać głowę, pić dużo wody, itd, itp.

W takiej temperaturze nasze łaknienie maleje, ponieważ krew, która normalnie otacza żołądek, koncentruje swe działania w obrębie skóry, by sprawnie chłodzić organizm. Jednak aby mieć siłę i dobrze się czuć, nie możemy zapominać o jedzeniu. W takie dni proponuję Wam lekkie, pożywne koktajle owocowe lub owocowo-warzywne z dodatkiem mleka, które dostarczą nam niezbędnej energii, witamin i składników pokarmowych, a nie obciążą żołądka, więc nie będziemy ospali i ociężali.

Składniki:

• mleko roślinne
• czarna porzeczka
• arbuz
• malina
• truskawka (mrożona)
• wiśnia
• opcjonalnie - odżywka białkowa

Koktajl ze szpinaku z owocami

Zdrowy, smaczny, sycący koktajl ze szpinaku z owocami i siemieniem lnianym dostarczy niezbędnych składników, witamin i kwasów tłuszczowych. Koniecznie spróbujcie!

Składniki:

• kiwi
• 1/3 banana
• 100 g świeżego szpinaku
• łyżka siemienia lnianego
• 200 g mleka roślinnego

Super zdrowy, pyszny i "odchudzający" koktajl truskawkowy

Sezon truskawkowy w pełni! Mam nadzieję, że o wartościach zdrowotnych, a tym bardziej smakowych tych owoców nikogo przekonywać nie trzeba :) Ja je uwielbiam i nie przepuszczam żadnej okazji na zjedzenie choć garstki. Sposobów na wykorzystanie truskawek jest wiele, od jedzenia ich tak po prostu, po ciasta, sałatki, przetwory, kompoty i wiele innych po różnego typu koktajle, na który dzisiaj podam Wam mój pomysł :)

Składniki:

• 500 g truskawek
• 2 owoce kiwi
• 300 ml mleka, może być roślinne (ja użyłam mleka ryżowego)
• łyżeczka siemienia lnianego
• łyżeczka wiórków kokosowych
• łyżeczka guarany
• łyżeczka mielonego ostropestu plamistego
• kilka owoców noni
• 2 pestki moreli
• 2 miarki odżywki białkowej dla osób ćwiczących

Krewetki w mleku kokosowym

Orientalne smaki ponownie zawitały na naszym stole, talerzach, podniebieniach i szczęśliwych brzuszkach, tym razem za sprawą pysznych krewetek w mleku kokosowym :)

Składniki:

• 0,5 kg krewetek
• łyżka masła
• 3 - 4 szalotki (lub mała cebulka, bądź cebula cukrowa)
• kilka ząbków czosnku, ok 4 szt.
• papryczka chilli
• 1 cm świeżego imbiru
• łyżeczka kurkumy
• sól do smaku
• sok z połowy limonki
• puszka mleka kokosowego, 400 ml
• bagietka do podania

Pancakes! Pyszne placuszki zza oceanu

Pankejki na polskie stoły przywędrowały zza oceanu i z amerykańską pewnością siebie podbijają nasze podniebienia. Są pysznie złociste i puszyste, a w dodatku bardzo sycące. Sprawdzają się zarówno jako śniadanie, ale też deser czy słodka kolacja.

I pomimo, że w naszej narodowej kuchni jest wiele placków, racuchów, blinów i wiele innych odmian placuszków na bazie mąki, wody/mleka, i jajek, również my ulegliśmy trendowi na pankejki, bo warto szukać, sprawdzać i poznawać :)

Składniki:

• szklanka mąki
• 1 jajko
• szklanka maślanki, jogurtu lub kefiru
• 1/2 łyżeczka soli
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• łyżeczka sody
• 3 łyżki oliwy lub oleju roślinnego

Dodatki: miód, nutella, dżem, rodzynki, orzechy, świeże owoce, bita śmietana, bekon, ...

Zupa krem z dyni z nutką orientu, bo z dodatkiem mleka kokosowego

Jesienna zupa krem ze wspomnieniem wakacji w tle - jesienna, bo z sezonowych warzyw - dyni, z dodatkiem marchwi i cebuli, zaś wspomnienie wakacji zawdzięczamy dodatkowi mleka kokosowego. Delikatna, ale niezwykle bogata w smaku, pyszna! Pisząc ten post zajadam się tą niezwykłą zupą i zapewniam Was, że nikt nie przejdzie obok niej obojętnie :)

Składniki:

• 2 skrzydełka kurczaka
• 1 kg dyni
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• papryczka chilli
• 3 cm kawałek imbiru
• 1,5 litra bulionu
• duża cebula
• 300 ml mleka kokosowego
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra
• pestki dyni, kolendra do przystrojenia

Tajska zupa Tom Kha Kai z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Jak już kiedyś wspominałam obydwoje z Najukochańszym gustujemy w kuchni orientalnej. Poniżej przepis na zupę z mlekiem kokosowym i kurczakiem, której niepowtarzalny smak nadaje świeża trawa cytrynowa. Tą zupą chciałam sprawić przyjemność Wybrankowi i nieskromnie powiem, że odniosłam wielki sukces ;)

Zachęcam Was do wypróbowania przepisu. Jeśli lubicie kuchnię Wschodu oraz jeśli jej nie lubicie, bo ta zupa może zmienić Wasze przekonania!

Składniki:

• mięso na wywar, np. 2 skrzydełka z kurczaka
• 4 cm świeżego imbiru
• 2 kawałki świeżej trawy cytrynowej
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• kolendra
• filet z kurczaka
• 1,5 puszki mleka kokosowego
• kilka pieczarek (ok 6 - 8 sztuk)
• 4 papryczki chilli
• łyżka cukru trzcinowego
• sos rybny
• sok i skórka otarta z dwóch limonek
• sos sojowy
• makaron soba

Naleśniki jak w Manekinie, tylko lepsze, bo moje :)

Jakiś czas temu wraz z Najukochańszym wybraliśmy się po raz pierwszy do słynnego Manekina, który niespełna przed rokiem otworzył filię swojej restauracji również w Warszawie. Opinii wśród znajomych oraz w sieci krąży cała masa, postanowiliśmy zatem zweryfikować je na własnej skórze.

Azjatycko - kurczak z warzywami, zieloną pastą curry, mlekiem kokosowym i makaronem ryżowym

W mijający weekend wraz z Najukochańszym odwiedziliśmy malutki i niepozorny ale bardzo pozytywnie zaskakujący barek / restauracyjkę z kuchnią indonezyjską, o której przeczytałam na jednym z blogów recenzujących miejskie restauracje. Nie chcieliśmy oczekiwać zbyt wiele, bo miejsce jest na prawdę niemal mikroskopijne, ale było pyyysznie!

Niesiona pozytywnymi wspomnieniami cudownych smaków postanowiłam dzisiaj wykorzystać zapasy orientalnych składników, jakie udało mi się ostatnio zgromadzić i na obiad przyrządziłam makaron ryżowy z kurczakiem i warzywami z zieloną pastą curry oraz mlekiem kokosowym. Nam smakowało, sprawdźcie sami :)

Składniki:

• pół piersi kurczaka (czyli pojedyncza pierś)
• cukinia
• kilka pieczarek, ok 5 szt.
• różyczki z połowy kwiatu brokuła (lub pół opakowania mrożonego)
• 2 średniej wielkości marchewki
• 3 ząbki czosnku
• puszka mleka kokosowego
• 2 łyżki zielonej pasty curry
• łyżeczka trawy cytrynowej
• papryczka chilli
• 1/4 dużej cebuli lub pół mniejszej
• makaron ryżowy

Zielono mi, czyli naleśniki szpinakowe na różne sposoby

Nie wiem jak jest z Wami, ale gdy w powietrzu czuć wiosnę, chce mi się sięgać po zdrowe produkty i warzywa, żeby czuć się lekko i mieć energię do życia!

Dzisiaj proponuję przepis naleśniki szpinakowe z otrębami owsianymi oraz dwa rodzaje nadzienia :)

Muffiny z białą czekoladą i żurawiną

Dzisiaj kolejny wpis dla łasuchów :) Muffiny z białą czekoladą i żurawiną.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki cukru
• 85 g masła
• 200 ml mleka
• 2 jajka
• żurawina
• 100 - 150 g białej czekolady

Muffiny kawowo-czekoladowe

Na osłodę tego tygodnia, przepis na coś słodkiego z nutką kawy - przepis na muffiny :)

Składniki na 12 sztuk:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 100 g gorzkiej czekolady
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 jajka
• 125 g masła
• 0,5 szklanki jogurtu naturalnego i 0,5 szklanki mleka (lub szklanka maślanki)

Zupa z krewetkami i mlekiem kokosowym

Pomimo, że dotychczas zima jest dla nas w tym roku łaskawa, w styczniu temperatury +10 stopni, to cudowna sytuacja, ale ja nadal, nieustannie chcę lata, wiosny, słońca, długich dni... Wybiegam myślami w przód, szperam w poszukiwaniu ofert egzotycznych wakacji i rozmyślam, a właściwie chodzę z głową w chmurach :)

Tak właśnie, z tej tęsknoty za plażą i cudownym błogostanem postanowiłam ugotować pikantną zupę krewetkową z mlekiem kokosowym. Będę nieskromna, ale jest pyszna :D

W bliskiej przyszłości przygotuję ją z podwojonej porcji, a tymczasem dzielę się z Wami przepisem, z którego otrzymacie ok 4 - 5 porcji.

Składniki:

• 0,75 l bulionu warzywnego
• opakowanie krewetek ok 250 g
• mleko kokosowe, 1 puszka
• kilka pieczarek, ok 4-5 szt.
• limonka
• 2 papryczki chilli
• szczypior
• czosnek
• łyżka masła
• kukurydza mini kolby, 4 szt.
• warzywa z bulionu: 1 lub 2 marchwie, mała pietruszka, kawałek pora
• opcjonalnie: kiełki fasoli mung, po łyżce kukurydzy i zielonego groszku z puszki

Muffinki owsiane

W ostatnich latach zawitała do nas moda na muffinki, bardzo popularne ciasteczka głównie w USA, Kanadzie, Wielkiej Brytanii i Irlandii, które występują w wersji słodkiej, jak i wytrawnej (z warzywami, a nawet mięsem).

Muszę przyznać, że te przepyszne ciasteczka zawładnęły również moim sercem, dlatego dzisiaj przepis na zdrową wersję m.in. z płatkami owsianymi i otrębami.

Składniki:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej (możecie też użyć mąki razowej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/3 szklanki otrębów pszennych
• szczypta soli
• 1 jajko
• 1/2 szklanki mleka
• 1 starte jabłko średniej wielkości
• 3 łyżki oleju
• ok 1/3 szklanki miodu
• garść rodzynek / żurawiny
• po łyżce ziaren słonecznika, siemienia lnianego, sezamu
• opcjonalnie: szczypta kardamonu, ulubione orzechy, wiórki kokosowe, itp.

Naleśniki na każdą okazję

Nie znam osoby, która nie lubiłaby naleśników, kojarzą się one najczęściej z czasami dzieciństwa, beztroską, latem, słodkością. To dobre wspomnienia, dlatego chcę Wam przedstawić moje pomysły na to proste i często niedoceniane danie, danie które zawsze smakuje, niezależnie od pory dnia i sposobu jego przyrządzenia, bo ten ogranicza jedynie nasza wyobraźnia.

Składniki na ciasto:

• 1 litr mleka
• 2 jajka
• olej, ok 3 - 5 łyżek stołowych
• mąka
• łyżeczka soli
• ew. jako zdrowy dodatek - otręby pszenne/owsiane