Chipsy z jarmużu

O jarmużu już od jakiegoś czasu było głośno w snobistycznym i hipsterskim środowisku, jednak to niezwykle wartościowe warzywo coraz szumniej wkracza również na stoły "zwykłych - niezwykłych" obywateli :)

Ostatnio na jarmuż natknęłam się podczas zakupów w biedronce. Choć mój Najukochańszy bywa sceptycznie nastawiony do niektórych moich pomysłów, dał się namówić na wspólne zrobienie i przetestowanie chipsów z jarmużu, które podbijają internet :)

Składniki:

• opakowanie umytego i pokrojonego w duże cząstki jarmużu
• oliwa
• sól, pieprz
• sezam
• papryka słodka / ostra
• czosnek granulowany

Zapiekanka ziemniaczana z porem i wędliną pod beszamelem

Ziemniaki według niektórych to nasza polska "potrawa narodowa" i poniekąd ciężko się z tym nie zgodzić. Są zdrowe, sycące, tanie i powszechnie dostępne, dlatego chętnie po nie sięgamy niezależnie od regionu kraju, czy okazji.

Dzisiaj przepis na bardzo łatwą w wykonaniu, smaczną i niskobudżetową zapiekankę, do której składniki znajdą się chyba w każdej lodówce.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• mały por
• 20 - 25 dag wędliny
• łyżka mąki
• łyżka masła
• 0,5 l tłustego mleka
• sól, pieprz
• przyprawa do ziemniaków

Pieczone gruszki z serem pleśniowym i orzechami

Piekliśmy już buraki, awokado, pomidory, jabłka i śliwki, więc najwyższy czas by upiec też gruszki :)

Składniki:

• gruszki
• orzechy włoskie
• ser pleśniowy
• miód
• ew. tymianek

Zapiekane jabłka z serem

Jabłka są naszym "owocem narodowym". Najczęściej jemy je same, surowe, ale są też  powszechnie wykorzystywane m.in. do deserów, sałatek, mięs.

My też pieczemy jabłka przełamując ich smak serowym nadzieniem, dzięki czemu są idealne zarówno na niekonwencjonalny deser jak i przystawkę lub lekką kolację :)

Składniki:

• jabłka
• pomidory suszone (po jednym na jabłko)
• min dwa rodzaje serów pleśniowych, np. camembert, gorgonzola,..
• skórka pomarańczy
• orzechy (np. laskowe, ziemne, włoskie)
• miód
• tymianek

Sałatka z cieciorki ze świeżymi warzywami

O zaletach ciecierzycy pisałam w poście z przepisem na hummus. Tym razem inny pomysł na jego wykorzystanie, w sałatce ze świeżymi warzywami.

Składniki:

• szklanka ugotowanej ciecierzycy
• garść rukoli
• pomidor
• kilka oliwek
• pół brokuła
• pietruszka
• ew. ser feta, lazur, inne :)

Zapiekane cebule z farszem z tuńczyka

Warzywa wspaniale nadają się do faszerowania! Nawet te, które na pierwszy rzut oka mogłoby się wydawać, że nie mają ku temu warunków :)

Jednym z takich warzyw jest cebula. Po obróbce pokazała nieznane wcześniej, nowe oblicze :) Ogromne (pozytywne) zaskoczenie zarówno dla mnie i moich najbliższych. 

Cebula podczas obróbki traci swój ostry smak. Jest mięciutka, słodka i wspaniale współgra z nadzieniem. Fajnie sprawdzi się jako ciepła przystawka. Na pewno zaskoczy i zachwyci wszystkich :)

Składniki:

• 4 duże cebule
• puszka tuńczyka w oleju
• 2 jajka
• czarne oliwki
• ser żółty, ok 15 dag
• oregano i tymianek
• suszone pomidory
• oliwa, sól, pieprz
• (bułka tarta, kapary)

Sałatka z karmelizowanymi gruszkami i serem pleśniowym

Nie będę się rozpisywać, tej sałatki trzeba spróbować! Jest słodka, jest słona, świeża i niepowtarzalna, o doskonale zrównoważonych smakach. Wspaniała!

Składniki:

• opakowanie świeżego szpinaku
• 4 gruszki
• pół kostki masła (100 g)
• 200 g sera pleśniowego
• pół szklanki orzechów włoskich
• 4 łyżki białego octu winnego
• 3 łyżki cukru trzcinowego

Rukola w roli głównej

Minimalistyczna, acz efektowna i bardzo smaczna, warstwowa sałatka z rukolą, suszonymi pomidorami i serem żółtym sprawdzi się na każdym spotkaniu towarzyskim, rodzinnym, wszelakim :)

Składniki:

• rukola
• pomidory suszone
• ser żółty
• oliwa
• czosnek

Kalafior z bułką tartą

Kolejna podróż w czasie do beztroskiego dzieciństwa, niewyszukanych, prostych prawdziwych smaków jakim bez wątpienia jest kalafior z przesmażoną na maśle bułką tartą. Kwintesencja tego dania tkwi w jego prostocie. Takie zwyczajne, wręcz "biedne" potrawy na świecie są coraz bardziej doceniane, zyskują rzesze fanów jak choćby pudding chlebowy, founde z sera, zupa cebulowa.

Doceńmy zatem tradycyjną polską kuchnię i rozkoszujmy się kalafiorem :)

Składniki:

• kalafior
• masło (nie margaryna)
• bułka tarta
• sól

Sałatka nicejska

Zdrowa, pożywna sałatka nicejska z powodzeniem może zastąpić cały posiłek. Dzięki białku zawartemu w tuńczyku i jajkach jest bardzo sycąca. Idealna w domu i w pracy, na obiad lub kolację, np po intensywnym wysiłku fizycznym.

Składniki:

• pół główki sałaty lodowej
• 2 pomidory
• puszka tuńczyka w oleju
• garść rukoli
• garść czarnych oliwek
• 2 jajka ugotowane na twardo
• sól, pieprz, tymianek, oregano
• łyżka octu winnego
• łyżka soku z cytryny
• łyżeczka musztardy
• oliwa z oliwek, ok 5 łyżek

Zupa krem z dyni z nutką orientu, bo z dodatkiem mleka kokosowego

Jesienna zupa krem ze wspomnieniem wakacji w tle - jesienna, bo z sezonowych warzyw - dyni, z dodatkiem marchwi i cebuli, zaś wspomnienie wakacji zawdzięczamy dodatkowi mleka kokosowego. Delikatna, ale niezwykle bogata w smaku, pyszna! Pisząc ten post zajadam się tą niezwykłą zupą i zapewniam Was, że nikt nie przejdzie obok niej obojętnie :)

Składniki:

• 2 skrzydełka kurczaka
• 1 kg dyni
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• papryczka chilli
• 3 cm kawałek imbiru
• 1,5 litra bulionu
• duża cebula
• 300 ml mleka kokosowego
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra
• pestki dyni, kolendra do przystrojenia

Tajska zupa Tom Kha Kai z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Jak już kiedyś wspominałam obydwoje z Najukochańszym gustujemy w kuchni orientalnej. Poniżej przepis na zupę z mlekiem kokosowym i kurczakiem, której niepowtarzalny smak nadaje świeża trawa cytrynowa. Tą zupą chciałam sprawić przyjemność Wybrankowi i nieskromnie powiem, że odniosłam wielki sukces ;)

Zachęcam Was do wypróbowania przepisu. Jeśli lubicie kuchnię Wschodu oraz jeśli jej nie lubicie, bo ta zupa może zmienić Wasze przekonania!

Składniki:

• mięso na wywar, np. 2 skrzydełka z kurczaka
• 4 cm świeżego imbiru
• 2 kawałki świeżej trawy cytrynowej
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• kolendra
• filet z kurczaka
• 1,5 puszki mleka kokosowego
• kilka pieczarek (ok 6 - 8 sztuk)
• 4 papryczki chilli
• łyżka cukru trzcinowego
• sos rybny
• sok i skórka otarta z dwóch limonek
• sos sojowy
• makaron soba

Na osłodę...ryż zapiekany z sezonowymi owocami

Od kilku dni "chodził za mną" ryż, jednak nie miałam pomysł na to z czym go zjeść. Sam, suchy nie jest zbyt atrakcyjną potrawą, zyskuje w towarzystwie dodatków, to one nadają daniom z ryżem charakter.

Zdecydowałam się na wersję słodką, ryż zapiekany z sezonowymi owocami. W lodówce znalazłam jabłka i kilka śliwek, wszystko co mi do kulinarnego szczęścia w danym momencie było potrzebne :)

Składniki:

• torebka ryżu
• jabłko
• kilka śliwek
• łyżka masła
• cynamon (ew. imbir), cukier, miód

Warzywa pieczone

Nigdy nie podejrzewałam, że coś tak trywialnego, może smakować do tego stopnia niesamowicie!

Mowa o warzywach pieczonych, które niewielu z nas tak przygotowuje. Zazwyczaj są przez nas pieczone, smażone bądź spożywane na surowo.

Jeśli nie mieliście jeszcze okazji ich piec, gorąco do tego zachęcam i czekam na pełne zdziwienia i niedowierzania komentarze o nowych smakach, które odkryjecie :)

Jajecznica

Niby nic bardziej oczywistego. Jajecznicę potrafi przyrządzić chyba każdy, bo nie wymaga umiejętności kulinarnych ani techniki. Jest domeną prostej kuchni kojarzonej z typowo "męskim" lub "kawalerskim" gotowaniem :)

Słodko-słona przekąska ze śliwkami w roli głównej

Śliwki często są kojarzone z pozytywnym wpływem na układ trawienny, jaki bezsprzecznie mają, jednak to nie wszystkie ich zalety. Owoce te obok witamin (A, B, C, E), zawierają również składniki mineralne takie jak potas, żelazo, magnez, wapń i fosfor. Poprawiają samopoczucie, koją układ nerwowy, poprawiają samopoczucie oraz mają właściwości antynowotworowe i przeciwmiażdżycowe. Jesień to ich czas! Korzystajmy zatem :)

Jak jeść śliwki? Każdy z Was ma swój sprawdzony sposób. Proponuję Wam alternatywę dla knedli, przetworów, ciast, którą jest przekąska/sałatka ze słodkich śliwek, słonego sera feta, kwaśnego sosu i pikantnego akcentu papryczki chilli. Mi ta kombinacja bardzo odpowiada :)

Składniki:

• kilka słodkich śliwek
• ser feta
• mięta
• papryczka chilli

Sos:

• łyżka octu winnego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka musztardy miodowej
• pieprz

Kasza jaglana z warzywami - pomysł na posiłek do pracy

Jak jeść zdrowo w pracy? Niby proste, ale nie dla wszystkich. Dodatkowo wielu z nas zwyczajnie szkoda czasu na przygotowywanie sobie pojemniczków z posiłkami, a szkoda bo naprawdę warto!

Wbrew pozorom, poświęcenie 30 czy 50 minut dwa razy w tygodniu, to niewielkie wyrzeczenie za korzyści jakie w zamian otrzymujemy. 

Sałatka z pieczonej papryki z kozim serem

Jeśli lubicie paprykę, to najtańsza jest właśnie teraz :)

Możemy ją jeść nie tylko w postaci świeżej (surowej) czy marynowanej, ale też pieczonej, np. jako główny składnik sałatki.

Składniki:

• papryki w różnych kolorach
• ser kozi (można go zastąpić zwykłym lub fetą)
• łyżka soku z cytryny
• oliwa z oliwek
• ocet balsamiczny
• sól, pieprz

Warzywa glazurowane podane na rukoli z fetą

Warzywa glazurowane to przyjemna alternatywa i urozmaicenie dla znanych wszystkim smaków. Można je jeść samodzielnie, lub jako dodatek do dań głównych. Mile zaskakują, wypróbujcie koniecznie :)

Składniki:

• małe buraki
• marchew, kilka sztuk
• pietruszka, kilka sztuk
• ser feta
• rukola
• cukier
• ocet balsamiczny

Naleśniki jak w Manekinie, tylko lepsze, bo moje :)

Jakiś czas temu wraz z Najukochańszym wybraliśmy się po raz pierwszy do słynnego Manekina, który niespełna przed rokiem otworzył filię swojej restauracji również w Warszawie. Opinii wśród znajomych oraz w sieci krąży cała masa, postanowiliśmy zatem zweryfikować je na własnej skórze.