Obiad z patelni

Są takie dni, że nie mamy czasu lub ochoty na wymyślne dania. W lodówce świeci światło, a nam nie chce się wyjść z domu. Macie tak? Mnie dzisiaj ten stan dopadł i żeby nie zamawiać pizzy lub innego bezwartościowego, kalorycznego posiłku, a mimo wszystko zjeść wartościowy posiłek przygotowałam danie z resztek, który zjadłam prosto z patelni :)

Bo nigdy nie ma sytuacji bez wyjścia :)

To co wykorzystacie do jego przygotowania oczywiście zależy od tego co znajdziecie w swoich zapasach, u mnie były to:

• seler naciowy
• resztka cukinii
• natka pietruszki
• łyżeczka oleju kokosowego
• jajko
• kilka kotlecików z soczewicy i kaszy gryczanej (przepis znajdziecie TUTAJ); oczywiście możecie wykorzystać inny składnik

Kotlety z soczewicy i kaszy gryczanej

Bezmięsny kotlet też może być smaczny, pożywny i idealnie zastąpić mięso do obiadu! A oto najlepszy tego dowód :)

Składniki:

• 2/3 szklanki kaszy gryczanej
• 1/2 szklanki soczewicy zielonej
• 2 jajka
• marchewka
• pół małej cukinii
• pół cebuli 
• garść sezamu
• sól, pieprz, koperek, majeranek, opcjonalnie kminek

Wiosenna zupa zielonych warzyw

Zupy to nasze dobro narodowe :) a ja jestem wierną ich fanką! Dlatego dzisiaj prosty przepis na szybką i smaczną zupę z zielonych warzyw.

Składniki:

• 200 g zielonych warzyw (np. cukinia, fasolka, brokuły, szpinak)
• 100 g mięsa, u mnie filet z kurczaka
• świeży imbir
• papryczka chilli
• 30 g kaszy / ryżu / ziemniaków (ja użyłam kaszy jaglanej)

Zupa misz-masz z nutką orientu

Ta zupa powstała z tego, co udało mi się znaleźć w lodówce :) Bardzo przyjemny "proces twórczy" z równie przyjemnym efektem końcowym. Czyli pikantna zupa warzywna z odrobinę orientu w tle.

Składniki:

Wywar:

• korpus z kurczaka na wywar
• świeży korzeń imbiru, ok 3 cm
• 2 ząbki czosnku
• cebula
• 4 liście laurowe 
• 4 ziela angielskie
• łodyga trawy cytrynowej
• łodyżki świeżej kolendry

Zupa:

• 2 pietruszki
• pół selera
• 4 marchewki
• 300 g dyni
• kilka pieczarek
• zielona fasolka szparagowa
• skórka otarta z cytryny
• sos rybny do smaku
• kasza jaglana
• pasta miso

Kasza jaglana z gruszką i orzechami

O niezliczonych zaletach kaszy jaglanej już pisałam TU, dzisiaj kontynuujemy pomysły na zdrowe dania z udziałem jaglanej, tym razem w wersji na słodko.

Składniki:

• szklanka kaszy jaglanej
• 2 twarde gruszki
• duża łyżka miodu
• garść orzechów, np. włoskich
• garść rodzynek

Kasza jaglana z warzywami - pomysł na posiłek do pracy

Jak jeść zdrowo w pracy? Niby proste, ale nie dla wszystkich. Dodatkowo wielu z nas zwyczajnie szkoda czasu na przygotowywanie sobie pojemniczków z posiłkami, a szkoda bo naprawdę warto!

Wbrew pozorom, poświęcenie 30 czy 50 minut dwa razy w tygodniu, to niewielkie wyrzeczenie za korzyści jakie w zamian otrzymujemy. 

Warzywne misz-masz z kurczakiem i kaszą gryczaną

Wczoraj mój Najukochańszy podarował mi opakowanie niesamowicie smacznej soli ziołowej (z samej Austrii :) ). Fakt, że tak bardzo mi smakuje jest tym dziwniejszy, że nie jestem fanką soli, używam jej bardzo sporadycznie i nawet pomidory czy jajka jem bez przyprawiania.

Zatem postanowiłam ją wypróbować w boju :) a mianowicie w moim warzywnym misz-masz z odrobiną kurczaka i dodatkiem kaszy gryczanej - zdrowo, wiosennie, pożywnie i smacznie :)

Składniki:

• 4 garści kaszy gryczanej
• cukinia
• 3 pieczarki
• 2 papryczki chilli
• pół wiązki selera naciowego
• puszka pomidorów bez skórki
• łyżka śmietany
• pierś z kurczaka (ja wykorzystałam ok 2/3 pojedynczej piersi)
• opcjonalnie pomidory suszone
• przyprawy: sól, pieprz, zioła, papryka ostra

Pęczakowe kaszotto z warzywami

Po okresie świątecznego biesiadowania i nieuniknionego przejedzenia, proponuję coś lekkiego. Danie na bazie kaszy pęczak i warzyw, które dostarczy organizmowi niezbędnych składników odżywczych, jednocześnie nie obciążając go.

Przy okazji chcę Was przekonać do jedzenia kasz. Przywykliśmy do jedzenia ziemniaków pod różnymi postaciami (gotowane, pieczone, smażone, pure). Tymczasem w porównaniu z nimi kasze są skarbnicą wartości odżywczych, zwłaszcza pęczak - całe ziarna jęczmienia pozbawione łuski, który jest kilkukrotnie bogatszy w m.in. wapń, żelazo,błonnik i białko niż kasze rozdrobnione.

Składniki:

• kasza pęczak, 1 szklanka
• cukinia
• marchewka
• pieczarki, 5 sztuk
• kawałek kapusty białej
• papryczka chilli
• pojedyncza pierś z kurczaka
• olej
• przyprawy (curry, bazylia, oregano, papryka ostra, pieprz czarny, sól)

Warzywa z farszem z kaszy, fety i warzyw

Ponieważ ostatni post z propozycją obiadu wegetariańskiego cieszył się wśród Was sporym powodzeniem, dzisiaj przepis na warzywa z farszem m.in. z kaszy, sera fety i innych warzyw :)

Składniki:

• kasza jęczmienna, 1/2 szklanki
• cukinia
• papryka
• po różyczce brokułu i kalafiora
• oliwki czarne
• 1/2 kostki sera feta
• 1/2 pomidora lub przecier pomidorowy bądź pomidory w puszce
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, tymianek, papryczka chilli, majeranek

Sałatka z kaszy pęczak z dodatkiem fety i warzyw

Kasza, czyli jadalne nasiona zbóż, ma bardzo wysoką wartość odżywczą, są bogate m.in. w magnez, potas, żelazo, cynk, fosfor, witaminę E i witaminy z grupy B.

Mimo tych zalet, wiele osób nie lubi kasz, dlatego dzisiaj chcę Was do nich przekonać :)

Jak pewnie wiecie, im grubsza kasza, tym lepiej, ponieważ podlegała mniejszej obróbce i zawiera więcej błonnika. Dlatego moją sałatkę zrobiłam na bazie kaszy pęczak, jednej z najgrubszych odmian kaszy :)

Składniki:

• szklanka kaszy pęczak
• cukinia
• pomidor
• kilka różyczek brokułu
• 10 oliwek czarnych
• pół kostki sera feta
• olej
• świeże listki bazylii
• przyprawy: pieprz, papryka ostra, tymianek