Spaghetti z wędzonym łososiem

Dzisiaj przepis na danie dla wielbicieli makaronów i kuchni śródziemnomorskiej, bo wykorzystamy w nim m.in. suszone na słońcu pomidory, oliwki i rybę :)


Składniki (dla 2 osób):

• opakowanie (100 g) łososia wędzonego
• makaron, ja wykorzystałam razowe spaghetti
• kilka pomidorów suszonych 
• mała cebula
• kilka oliwek
• 100 ml śmietany
• przyprawy (chilli, czosnek, bazylia,...) 

Makaron razowy z tuńczykiem

Zdrowy, pełnowartościowy posiłek dla każdego amatora makaronu :)

Składniki:

• makaron razowy
• puszka tuńczyka w oleju lub sosie własnym
• puszka pomidorów
• cebula
• pieprz, sól, oregano
• ew. kilka pomidorów suszonych, kaparów, oliwek (najlepiej czarnych), małych marynowanych cebulek

Sałatka z cieciorki ze świeżymi warzywami

O zaletach ciecierzycy pisałam w poście z przepisem na hummus. Tym razem inny pomysł na jego wykorzystanie, w sałatce ze świeżymi warzywami.

Składniki:

• szklanka ugotowanej ciecierzycy
• garść rukoli
• pomidor
• kilka oliwek
• pół brokuła
• pietruszka
• ew. ser feta, lazur, inne :)

Zapiekane cebule z farszem z tuńczyka

Warzywa wspaniale nadają się do faszerowania! Nawet te, które na pierwszy rzut oka mogłoby się wydawać, że nie mają ku temu warunków :)

Jednym z takich warzyw jest cebula. Po obróbce pokazała nieznane wcześniej, nowe oblicze :) Ogromne (pozytywne) zaskoczenie zarówno dla mnie i moich najbliższych. 

Cebula podczas obróbki traci swój ostry smak. Jest mięciutka, słodka i wspaniale współgra z nadzieniem. Fajnie sprawdzi się jako ciepła przystawka. Na pewno zaskoczy i zachwyci wszystkich :)

Składniki:

• 4 duże cebule
• puszka tuńczyka w oleju
• 2 jajka
• czarne oliwki
• ser żółty, ok 15 dag
• oregano i tymianek
• suszone pomidory
• oliwa, sól, pieprz
• (bułka tarta, kapary)

Roladki z kurczaka w szynce długodojrzewającej

Rolady to "studnia bez dna", pomysły na nadzienie, podanie i połączenie smaków nie mają końca :) Są bardzo efektowne i mile przyjmowane przez wielu, dlatego lubię podawać je na spotkaniach rodzinnych. 

Dzisiaj pyszne roladki drobiowo-śródziemnomorskie. Do dzieła! :)

Składniki:

• pierś z kurczaka
• feta
• suszone pomidory świeży szpinak
• oliwki czarne
• bazylia
• sól
• pieprz
• szynka długo dojrzewająca
• oliwa z oliwek, wykałaczki

Sałatka nicejska

Zdrowa, pożywna sałatka nicejska z powodzeniem może zastąpić cały posiłek. Dzięki białku zawartemu w tuńczyku i jajkach jest bardzo sycąca. Idealna w domu i w pracy, na obiad lub kolację, np po intensywnym wysiłku fizycznym.

Składniki:

• pół główki sałaty lodowej
• 2 pomidory
• puszka tuńczyka w oleju
• garść rukoli
• garść czarnych oliwek
• 2 jajka ugotowane na twardo
• sól, pieprz, tymianek, oregano
• łyżka octu winnego
• łyżka soku z cytryny
• łyżeczka musztardy
• oliwa z oliwek, ok 5 łyżek

Jajecznica

Niby nic bardziej oczywistego. Jajecznicę potrafi przyrządzić chyba każdy, bo nie wymaga umiejętności kulinarnych ani techniki. Jest domeną prostej kuchni kojarzonej z typowo "męskim" lub "kawalerskim" gotowaniem :)

Kasza jaglana z warzywami - pomysł na posiłek do pracy

Jak jeść zdrowo w pracy? Niby proste, ale nie dla wszystkich. Dodatkowo wielu z nas zwyczajnie szkoda czasu na przygotowywanie sobie pojemniczków z posiłkami, a szkoda bo naprawdę warto!

Wbrew pozorom, poświęcenie 30 czy 50 minut dwa razy w tygodniu, to niewielkie wyrzeczenie za korzyści jakie w zamian otrzymujemy. 

Sałatka...jest dobra na wszystko ;)

Sałatki to temat rzeka. Zapewne zauważyliście, że szczególnie je lubię. Bo lubię wszystko co świeże, smaczne i zdrowe, no może z wyjątkiem mięsa, które dla niektórych też może posiadać te cechy i również może być świeże, smaczne oraz zdrowe, dla mnie jednak nie jest rarytasem - cóż moja "strata" ;)

Sałatki są cudownym wynalazkiem! Dobre na każda okazję, o nieskończonej ilości możliwości połączeń, zestawień czy kompozycji - inny na każdy dzień, porę roku, pogodę, nastrój, pogodę czy niepogodę,... Nie mogą się znudzić! 

Naleśniki jak w Manekinie, tylko lepsze, bo moje :)

Jakiś czas temu wraz z Najukochańszym wybraliśmy się po raz pierwszy do słynnego Manekina, który niespełna przed rokiem otworzył filię swojej restauracji również w Warszawie. Opinii wśród znajomych oraz w sieci krąży cała masa, postanowiliśmy zatem zweryfikować je na własnej skórze.

Sałatka z liści świeżego szpinaku II

Innym pomysłem na świeże liście szpinaku jest sałatka z wykorzystaniem:

• świeżego szpinaku
• cukinii
• sera feta
• czarnych oliwek
• awokado
• sosu tabasco oraz kremowego octu balsamicznego 

Sałatka z liści świeżego szpinaku I

Szpinak jedni lubią, inni nienawidzą. zazwyczaj kojarzy się z bezkształtną papką :) Jednak każdemu polecam spróbować świeżych liści szpinaku, smacznych w nieoczywisty sposób i niezwykle zdrowych, dzisiaj w sałatce :)

Składniki:

• opakowanie świeżych liści szpinaku ok 200g
• pomidory suszone
• oliwki czarne
• ser feta
• ziarna słonecznika
• sos: ocet balsamiczny, oliwa z oliwek, musztarda

Sałatka grecka

Idzie wiosna, a właściwie to już do nas zawitała, bo mimo że mamy dopiero luty, dni są piękne i słoneczne, ślad po śniegu dawno zaginął, a temperatury sięgają 10 stopni :) A skoro tak, najwyższy czas zacząć myśleć o powrocie do formy i zgrabnej sylwetki, dlatego dzisiaj zdrowo, lekko i śródziemnomorsko - robimy sałatkę grecką :)

Składniki:

• pół sałaty lodowej
• 2 pomidory
• pół ogórka szklarniowego
• papryka
• ser feta, cała kostka
• czarne oliwki
• sos do sałatki greckiej

Domowe ciabaty z ziołami i dodatkami

Najlepsze pieczywo, to to własnego wypieku! Żadne inne tak nie smakuje :)

Sam fakt, że to my je robimy, od samego początku łączymy i własnoręcznie mieszamy wszystkie składniki, wyrabiamy, patrzymy jak wyrasta, daje całą masę satysfakcji. A zapach jaki unosi się podczas pieczenia i możliwość konsumpcji świeżutkiego, jeszcze ciepłego wypieku jest niezastąpione :)

Dlatego dzisiaj przygotujemy domowe ciabaty z ziołami i dodatkami.

Sałatka z kurczakiem i awokado

Odwieczne pytanie - co jeść w pracy? Co zjeść, żeby dostarczyć choć odrobinę wartości odżywczych, jednocześnie zaspokoić głód, nie spędzać godzin w kuchni  i nie przytyć?

Sałatkę! Ale nie byle jaką, bo sałatkę z kurczakiem, awokado, serem feta i warzywami :)

Składniki:

• pół awokado
• kawałek filetu z kurczaka
• 3 pomidory
• kilka różyczek brokułu
• kilka oliwek
• 4 plastry sera feta
• odrobina oliwy

Zapiekanka ziemniaczana

Zapiekanka to cudowne danie, w którym możemy wykorzystać wszelkie resztki, jakie pozostały w lodówce i nie wiemy co z nimi zrobić, więc najpewniej wylądowałyby finalnie w koszu.

Poniżej moja propozycja tego dania, ale która chcę Was zainspirować do eksperymentowania z tym, co macie w swoich lodówkach :)

W mojej lodówce znalazłam dzisiaj i użyłam do wykonania zapiekanki:

• ziemniaki (pozostałe z obiadu lub surowe, ale wtedy proponuję przynajmniej chwilę je obgotować)
• kiełbasa
• obwiędła papryka
• cebula
• 2 - 3 różyczki brokułu
• kawałek sera żółtego
• oliwki
• śmietana / majonez
• jajko
• ser feta
• mleko (ok 100ml)
• przyprawy (majeranek, tymianek, pieprz, maggi, chilli)

Warzywa z farszem z kaszy, fety i warzyw

Ponieważ ostatni post z propozycją obiadu wegetariańskiego cieszył się wśród Was sporym powodzeniem, dzisiaj przepis na warzywa z farszem m.in. z kaszy, sera fety i innych warzyw :)

Składniki:

• kasza jęczmienna, 1/2 szklanki
• cukinia
• papryka
• po różyczce brokułu i kalafiora
• oliwki czarne
• 1/2 kostki sera feta
• 1/2 pomidora lub przecier pomidorowy bądź pomidory w puszce
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, tymianek, papryczka chilli, majeranek

Sałatka z kaszy pęczak z dodatkiem fety i warzyw

Kasza, czyli jadalne nasiona zbóż, ma bardzo wysoką wartość odżywczą, są bogate m.in. w magnez, potas, żelazo, cynk, fosfor, witaminę E i witaminy z grupy B.

Mimo tych zalet, wiele osób nie lubi kasz, dlatego dzisiaj chcę Was do nich przekonać :)

Jak pewnie wiecie, im grubsza kasza, tym lepiej, ponieważ podlegała mniejszej obróbce i zawiera więcej błonnika. Dlatego moją sałatkę zrobiłam na bazie kaszy pęczak, jednej z najgrubszych odmian kaszy :)

Składniki:

• szklanka kaszy pęczak
• cukinia
• pomidor
• kilka różyczek brokułu
• 10 oliwek czarnych
• pół kostki sera feta
• olej
• świeże listki bazylii
• przyprawy: pieprz, papryka ostra, tymianek

Sałatka z wędzonym łososiem

Pogoda w ten weekend nas zdecydowanie rozpieszcza - i bardzo dobrze :) - zatem nie wypada zaproponować Wam nic innego na obiad / kolację, jak sałatkę! Tym razem przedstawiam pomysł na sałatkę z wędzonym łososiem.

Składniki:

• 1/4 główki sałaty lodowej
• 1 pomidor
• koperek
• 1 jajko
• łosoś wędzony
• oliwa z oliwek
• czarne oliwki
• sól, pieprz
• ew. kiełki i 1/4 ugotowanego ziemniaka