Sałatka z zielonych warzyw z tofu

Po kilku miesiącach codziennego jedzenia mięsa, mój organizm chce od niego odpocząć, dlatego w sierpniu stawiam na dietę bezmięsną. Jednak dietę przemyślaną, która dostarczy wszystkich niezbędnych składników oraz białka. A jak wiadomo potrzeba matką wynalazku, którym w moim przypadku jest zielona sałatka z tofu :)

Składniki:

• cukinia, kilka plasterków
• 1/2 ogórka
• 1/3 główki sałaty lodowej
• 1/2 awokado
• 1/2 kostki tofu
• nać pietruszki
• olej
• sos sojowy
• kilka plasterków świeżego imbiru
• ulubione przyprawy

Obiad z patelni

Są takie dni, że nie mamy czasu lub ochoty na wymyślne dania. W lodówce świeci światło, a nam nie chce się wyjść z domu. Macie tak? Mnie dzisiaj ten stan dopadł i żeby nie zamawiać pizzy lub innego bezwartościowego, kalorycznego posiłku, a mimo wszystko zjeść wartościowy posiłek przygotowałam danie z resztek, który zjadłam prosto z patelni :)

Bo nigdy nie ma sytuacji bez wyjścia :)

To co wykorzystacie do jego przygotowania oczywiście zależy od tego co znajdziecie w swoich zapasach, u mnie były to:

• seler naciowy
• resztka cukinii
• natka pietruszki
• łyżeczka oleju kokosowego
• jajko
• kilka kotlecików z soczewicy i kaszy gryczanej (przepis znajdziecie TUTAJ); oczywiście możecie wykorzystać inny składnik

Omlet z warzywami i rybą wędzoną

Po długiej i chłodnej wiośnie doczekaliśmy się wakacji i pięknego lata (obym nie zapeszyła!). Pogoda dopisuje, sezon urlopowo - wyjazdowy w rozkwicie. Nasz kraj ma w zanadrzu wiele pięknych zakątków do podziwiania! Doceńmy to, co mamy :) Choć ja ostatnio nie miałam okazji wyskoczyć nawet krótki weekend, jestem szczęściarą bo w prezencie dostałam świeżutkie wędzone ryby prosto z mazur. Przepyszną troć, sieję i suma zjadłam w mgnieniu oka, aż się uszy trzęsły :) Na szczęście ostał się kawałek troci, który wykorzystam do przyżądzenia omletu ze szpinakiem i warzywami :)

Składniki:

• 2 jajka
• łyżka oleju kukurydzianego
• kostka mrożonego lub garść świeżego szpinaku
• garść włoszczyzny lub innych warzyw
• pomidor
• ryba wędzona, u mnie troć, która w smaku przypomina łososia! przepyszna

Makaron z warzywami i tofu

Na warsztat bierzemy tofu przez jednych uwielbiane, przez innych nienawidzone, tak na prawdę jest produktem bardzo plastycznym, bo dobrze komponuje się niemal z każdym daniem dzięki swojej właściwości czyli "przejmowaniu" smaku potrawy :) Zatem smakuje w dobrze przyprawionym i wyrazistym posiłku :)

Ważne jest, by się nie zrażać się po pierwszej nieudanej próbie, tylko trening i konsekwencja czynią mistrza :) 

Dzisiaj przepis na makaron z warzywami i tofu.

Składniki:

• dowolne warzywa, Wasze ulubione - świeże lub z mrożonki
• 200 g serka tofu
• makaron, najlepiej typu spaghetti, długie, cienkie nitki, np. chiński, soba, razowy,..
• sos sojowy, sos rybny
• sezam, ew. siemię lniane
• chilli
• szczypior

Orientalno warzywna zupa z porów z łososiem

Zupa będąca połączeniem zupy orientalnej, warzywnej i rybnej, lekki i sycący mariaż tradycji oraz "nowoczesności" :)

Składniki:

• por
• 2 łodygi selera naciowego
• cebula
• marchew
• 2 duże ziemniaki
• natka pietruszki
• imbir
• trawa cytrynowa
• liść laurowy
• łyżka ziaren kolendry
• szczypta gałki muszkatołowej
• ziele angielskie
• 100 ml śmietany
• sól, pieprz
• 200 g świeżego łososia
• cytryna / limonka - do podania

Schab, pure z selera i chipsy z pietruszki - obiad doskonały :)

Bez względu na okazję, spotkanie z rodziną zawsze jest dobrym powodem do przygotowanie pysznego posiłku. Tak tez było ostatnio :) Długo zastanawiałam się co przygotować, szukałam i szperałam, aż w końcu natknęłam się na przepis na schab, zamieszczony na stronie jednego z supermarketów. Czemu by go nie wypróbować? :)

Ponieważ posiłek zrobił furorę wśród moich najbliższych, zachęcam również Was do wypróbowania  go:) Jest połączeniem tradycyjnego, polskiego dania z odrobiną nowoczesności, jednak efekt zadowoli nawet najbardziej wyrafinowane gusta.

Składniki:

• kilka marchwi (ok 1 - 2 szt na osobę, w zależności od wielkości warzywa)
• seler i ziemniaki w proporcji 1:1
• 3 ząbki czosnku
• schab (1 - 2 plastry dla osoby, zależnie od apetytu :))
• korzeń pietruszki
• 50 ml śmietany
• 50 ml mleka
• sól, pieprz 
• smalec wieprzowy

Sos:

• 50 g wędzonego boczku
• 50 g cebuli
• 50 g masła
• 4 pieczarki
• korzeń pietruszki
• 150 ml ciemnego piwa
• 100 ml bulionu wołowego
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• tymianek

Zupa misz-masz z nutką orientu

Ta zupa powstała z tego, co udało mi się znaleźć w lodówce :) Bardzo przyjemny "proces twórczy" z równie przyjemnym efektem końcowym. Czyli pikantna zupa warzywna z odrobinę orientu w tle.

Składniki:

Wywar:

• korpus z kurczaka na wywar
• świeży korzeń imbiru, ok 3 cm
• 2 ząbki czosnku
• cebula
• 4 liście laurowe 
• 4 ziela angielskie
• łodyga trawy cytrynowej
• łodyżki świeżej kolendry

Zupa:

• 2 pietruszki
• pół selera
• 4 marchewki
• 300 g dyni
• kilka pieczarek
• zielona fasolka szparagowa
• skórka otarta z cytryny
• sos rybny do smaku
• kasza jaglana
• pasta miso

Zupa z dorsza z pomidorami

Jestem amatorką zup. Uwielbiam je! Bez zupy nie ma obiadu, a wręcz jak dla mnie na zupie obiad może się zaczynać i kończyć. Mogą być gęste lub rzadkie, kremowe lub klarowne, zabielane, z zasmażką, na mięsie, wodzie, mleku, z warzywami, mięsem, rybą, owocami, podawane na ciepło lub zimno... Ich różnorodność jest ograniczona wyłącznie naszą wyobraźnią. 

Pewne jest jedno, są pyszne, sycące i bardzo polskie, dlatego gotujmy je, jedzmy, delektujmy się nimi :)

Składniki:

• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łodygi selera naciowego
• pół pora
• 4 ziemniaki
• pół cukinii
• pół selera
• 2 pietruszki
• 5- 6 małych marchewek lub 3 duże
• 0,5 kg filetów z dorsza
• pomidory bez skórki w puszcze
• duże opakowanie śmietany
• 2 liście laurowe, 4 - 5 ziaren ziela angielskiego
• kostka rosołowa warzywna
• przyprawa do ryb
• sól, pieprz
• papryczka chilli
• natka pietruszki lub koperek do podania

Zupa-krem z dyni i włoszczyzny

Z przykrością muszę przyznać, że lato w tym roku już do nas nie wróci. Już tęsknię za słońcem, świeżymi sezonowymi owocami, długimi beztroskimi dniami spędzonymi na świeżym powietrzu na aktywności fizycznej lub totalnym słodkim lenistwie...

Lecz jeśli nie mamy na coś wpływu, najlepiej płynąć z prądem, dostosować się do nowej rzeczywistości i dostrzec w niej pozytywy. Jesień, pomimo chłodu, krótszych dni, też jest przecież piękna i urokliwa. To czas grzybobrania, przygotowywania przetworów, gromadzenia zapasów na zimę, czas zbioru warzyw i owoców, w tym pysznych polskich jabłek (#jedzjabłka ;)). Mnogość warzyw i owoców przyprawia o zawrót głowy!

Dzisiaj "na tapecie" dynia (królowa jesieni), z której przygotowałam zupę krem.

Składniki:

• 1 kg dyni
• 1 pietruszka
• 1 marchew
• 1/4 selera
• 2 łodygi selera naciowego
• 0,5 litra bulionu warzywnego
• pół łyżeczki curry
• 1 cm korzenia imbiru

Diet food - pomysł na posiłek do pracy

Podczas jednej z bezcelowych wycieczek po sklepie i oglądania niemal wszystkiego co znajduje się na półkach, przez przypadek natknęłam się na paczuszki z makaronem Diet Pasta. Dziwnie wyglądające opakowanie choć nie urzekło zwróciło moją uwagę. Gdyby nie opis i informacja o składzie i kaloryczności produktu, nie wylądowałoby w moim koszyku. Bo właśnie skład tego produktu najbardziej mnie zaintrygował. Produkt nie zawiera cukru, tłuszczu, ani glutenu. W 100 gramach makaronu znajdziemy 0,5 g węglowodanów, 4,5 g błonnika i jedynie 6,4 kcal!!! Cukru, białka i tłuszczu brak (0 g).

Warzywa glazurowane podane na rukoli z fetą

Warzywa glazurowane to przyjemna alternatywa i urozmaicenie dla znanych wszystkim smaków. Można je jeść samodzielnie, lub jako dodatek do dań głównych. Mile zaskakują, wypróbujcie koniecznie :)

Składniki:

• małe buraki
• marchew, kilka sztuk
• pietruszka, kilka sztuk
• ser feta
• rukola
• cukier
• ocet balsamiczny

Zupa rybna

Podczas majowego długiego weekendu, który spędziliśmy na półwyspie, każdego dnia jadłam zupę rybną. Z sentymentu do polskiego morza i długich weekendów, postanowiłam sama ją przyrządzić.

Składniki:

• młoda włoszczyzna (seler, por, pietruszka, marchew
• 3 filety różnych gatunków ryb
• 2 średniej wielkości ziemniaki
• pieczarki, ok 8 - 10 sztuk
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• pieprz w ziarnach
• sól
• przyprawa do ryb
• warzywne kostki rosołowe
• śmietana

Zupa krem z warzyw sezonowych

Będzie regionalnie i sezonowo, ugotujemy ciekawą zupę krem z "nudnych" warzyw :)

Składniki:

• 3 duże ziemniaki
• 3 marchewki
• pół małej cebuli
• 1/4 selera
• pietruszka
• kilka suszonych grzybów
• pół papryczki chilli
• otręby owsiane
• sól, pieprz
• pestki słonecznika lub dyni