Warzywne misz-masz z kurczakiem i kaszą gryczaną

Wczoraj mój Najukochańszy podarował mi opakowanie niesamowicie smacznej soli ziołowej (z samej Austrii :) ). Fakt, że tak bardzo mi smakuje jest tym dziwniejszy, że nie jestem fanką soli, używam jej bardzo sporadycznie i nawet pomidory czy jajka jem bez przyprawiania.

Zatem postanowiłam ją wypróbować w boju :) a mianowicie w moim warzywnym misz-masz z odrobiną kurczaka i dodatkiem kaszy gryczanej - zdrowo, wiosennie, pożywnie i smacznie :)

Składniki:

• 4 garści kaszy gryczanej
• cukinia
• 3 pieczarki
• 2 papryczki chilli
• pół wiązki selera naciowego
• puszka pomidorów bez skórki
• łyżka śmietany
• pierś z kurczaka (ja wykorzystałam ok 2/3 pojedynczej piersi)
• opcjonalnie pomidory suszone
• przyprawy: sól, pieprz, zioła, papryka ostra

Truskawkowe smoothie

Nie wiem jak Wy, ale ja już nie mogę się doczekać lata, upałów i beztroskich chwil, w których będę bezkarnie delektować się lodami w mojej ulubionej cukierni, w przerwie podczas wyprawy rowerowej :)

Tak się rozmarzyłam i nastroiłam słońcem, które coraz śmielej do nas wychodzi i intensywniej rozdziela promyczki, że postanowiłam zrobić domowy deser - lodowe smoothie truskawkowe.

Składniki:

• paczka mrożonych truskawek
• kubeczek jogurtu naturalnego
• kilka łyżek cukru
• opcjonalnie: bita śmietana, polewa owocowa, herbatniki

Pęczakowe kaszotto z warzywami

Po okresie świątecznego biesiadowania i nieuniknionego przejedzenia, proponuję coś lekkiego. Danie na bazie kaszy pęczak i warzyw, które dostarczy organizmowi niezbędnych składników odżywczych, jednocześnie nie obciążając go.

Przy okazji chcę Was przekonać do jedzenia kasz. Przywykliśmy do jedzenia ziemniaków pod różnymi postaciami (gotowane, pieczone, smażone, pure). Tymczasem w porównaniu z nimi kasze są skarbnicą wartości odżywczych, zwłaszcza pęczak - całe ziarna jęczmienia pozbawione łuski, który jest kilkukrotnie bogatszy w m.in. wapń, żelazo,błonnik i białko niż kasze rozdrobnione.

Składniki:

• kasza pęczak, 1 szklanka
• cukinia
• marchewka
• pieczarki, 5 sztuk
• kawałek kapusty białej
• papryczka chilli
• pojedyncza pierś z kurczaka
• olej
• przyprawy (curry, bazylia, oregano, papryka ostra, pieprz czarny, sól)

Czarny makaron z krewetkami

W jedno z kwietniowych, sobotnich popołudni podjęłam próbę przekonania mojego Najukochańszego do dań z makaronu. Nie ukrywam, że użyłam podstępu, wykorzystałam krewetki, które bardzo lubi i czarny makaron barwiony sepią (element zaskoczenia i zaciekawienia :)) z czego upichciłam dla nas obiad.

Misja zakończyła się sukcesem, obiad smakował! Więc będę szła za ciosem i w bliskiej przyszłości przeprowadzę kolejne eksperymenty ;)

Spróbujcie i oceńcie sami, dla nas pyyyycha!

Zupa PHO z kurczakiem

Zupa PHO, wcześniej mi nie znana, to przysmak mojego Wybranka :) 

Mam do niej szczególny sentyment, ponieważ spróbowałam jej na jednej z naszych pierwszych randek w niepozornej knajpce na ul. Koszykowej (W-wa), do której zabrał mnie Najukochańszy :) Spróbowałam i się "zaraziłam", baaaardzo lubię! 

Niby egzotyczna, a jednocześnie zwyczajna; nieosiągalna, a swojska i nieskomplikowana w wykonaniu. 

A przyrządzić ją warto, do czego chcę Was zachęcić. Składniki znajdziecie w każdym, nawet przeciętnie zaopatrzonym supermarkecie.

Szarlotka

Moimi ulubionymi słodkimi wypiekami bezsprzecznie są cista z owocami, a wśród nich pierwsze miejsce zajmuje szarlotka, której poświęcę dzisiejszy wpis :D

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 6 łyżek cukru pudru
• szczypta soli i sody
• kostka margaryny do pieczenia, 250 g
• 4 łyżki stołowe zimnej wody

Farsz:

• jabłka, min. 1 kg, ale jak dla mnie im więcej, tym lepiej
• cukier waniliowy, 1 opakowanie
• kilka łyżek wody do duszenia jabłek
• sok i skórka z 1 cytryny na 1 kg jabłek, ja użyłam ok 2 kg owoców i 2 cytryny :)
• kilka ziarenek soli
• opcjonalnie rodzynki, cynamon

Zielono mi, czyli naleśniki szpinakowe na różne sposoby

Nie wiem jak jest z Wami, ale gdy w powietrzu czuć wiosnę, chce mi się sięgać po zdrowe produkty i warzywa, żeby czuć się lekko i mieć energię do życia!

Dzisiaj proponuję przepis naleśniki szpinakowe z otrębami owsianymi oraz dwa rodzaje nadzienia :)

Sałatka grecka

Idzie wiosna, a właściwie to już do nas zawitała, bo mimo że mamy dopiero luty, dni są piękne i słoneczne, ślad po śniegu dawno zaginął, a temperatury sięgają 10 stopni :) A skoro tak, najwyższy czas zacząć myśleć o powrocie do formy i zgrabnej sylwetki, dlatego dzisiaj zdrowo, lekko i śródziemnomorsko - robimy sałatkę grecką :)

Składniki:

• pół sałaty lodowej
• 2 pomidory
• pół ogórka szklarniowego
• papryka
• ser feta, cała kostka
• czarne oliwki
• sos do sałatki greckiej