Napoleonka

Dzisiaj przepis na najlepszą napoleonkę mojej mamy :)

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 0,5 szklanki śmietany
• margaryna

Wykonanie:

Wszystkie składniki zagniatamy.

Powstałe ciasto przekładamy do woreczka foliowego i wkładamy do zamrażarki na ok 1 godzinę (lub do lodówki na ok 2-3 godziny).

W międzyczasie 2 jednakowe blachy smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.

Gdy ciasto jest schłodzone wyjmujemy je z lodówki/zamrażarki, dzielimy na 2 równe części...

...i rozwałkowujemy na placki o wielkości blachy, w której będziemy je piec, następnie rozwałkowany placek nawijamy na wałek i przekładamy na blachę.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 15 minut.

Następnie przystępujemy do przygotowania kremu.

Krem:

• 1 litr mleka
• szklanka mąki
• szklanka cukru
• cukier waniliowy, 1 op.
• 2 żółtka
• 0,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Pół litra mleka wraz z cukrem i cukrem waniliowym gotujemy w aluminiowym garnku. Kolejne pół litra mieszamy z mąką, mąką ziemniaczaną i żółtkami, po czym dodajemy do gotującego się mleka stale mieszając. Aby uniknąć grudek w kremie, mleko z mąką i jajkami można też przetrzeć przez sitko.

Masę stale mieszamy.

Gdy zgęstnieje i zagotuje się, gorący krem przekładamy i równomiernie rozprowadzamy na jednym z placków...

...i przekrywamy go drugim plackiem, przygniatając go lekko, by przywarł do kremu.

Gdy ciasto ostygnie, posypujemy je cukrem pudrem i jemy :)