Zielono mi, czyli naleśniki szpinakowe na różne sposoby

Nie wiem jak jest z Wami, ale gdy w powietrzu czuć wiosnę, chce mi się sięgać po zdrowe produkty i warzywa, żeby czuć się lekko i mieć energię do życia!

Dzisiaj proponuję przepis naleśniki szpinakowe z otrębami owsianymi oraz dwa rodzaje nadzienia :)

Składniki:

Naleśniki:

• opakowanie mrożonego, rozdrobnionego szpinaku
• 1,5 szklanki mleka
• 1 szklanka otrębów owsianych
• 2 jajka
• łyżka oleju 
• czubata łyżka mąki
• szczypta soli

I. Nadzienie z serem feta:

• 1/3 kostki sera feta
• 4 - 5 pomidorów suszonych

II. Nadzienie z makrelą:

• pół wędzonej makreli
• 2 jajka na twardo
• łyżka ketchupu
• 10 g śmietankowego serka kanapkowego
• pieprz

Wykonanie:

Naleśniki:

Szpinak rozmrażamy, odlewamy wodę, która się zebrała, dodajemy jajka, mleko, otręby sól i mieszamy.

Następnie dodajemy olej oraz, jeśli to konieczne (gdy ciasto jest zbyt rzadkie), czubatą łyżkę mąki i znów mieszamy.

Z ciasta smażymy naleśniki, odstawiamy do przestygnięcia i w tym czasie przygotowujemy nadzienia.

I. Nadzienie z serem feta:
Pomidory kroimy w drobną kostkę

Dodajemy je do sera feta i widelcem mieszamy oraz ugniatamy na spójną masę.

II. Nadzienie z makreli.
Pół wędzonej makreli obieramy ze skóry, usuwamy ości i przekładamy do miseczki.

Dodajemy 2 jajka ugotowane na twardo.

Serek kanapkowy i podobne jak postępowaliśmy przy nadzieniu z sera feta, mieszamy i ugniatamy.

Następnie przyprawiamy pieprzem i ketchupem, dokładnie mieszamy.

Gdy wszystkie składniki naszego dania są już gotowe, przystępujemy do nakładania nadzienia na ostudzone naleśniki i zawijania :)

Z podanych ilości wychodzi ok 8 naleśników, po 4 z każdym rodzajem nadzienia.

Smacznego!