Mazurek czekoladowy z wiśniami

Wielkanoc tuż tuż, a jak ją smacznie świętować, jak nie pysznymi mazurkami?!?

Jednym ze smaczniejszych, jakie znam to mazurek czekoladowy z wiśniami, pyyycha :)

Składniki:

Ciasto:

• 170 g mąki
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 50 g cukru
• 150 g masła
• 2 jajka

Masa z białej czekolady:

• 125 ml śmietanki 18%
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 30 g masła
• 200 g białej czekolady (2 tabliczki)

oraz:

• puszka wiśni w syropie (ok 300 g)
• 2 rządki mlecznej czekolady

Wykonanie:

Do miski przekładamy wszystkie składniki na ciasto (za wyjątkiem jajka). 

Energicznie mieszamy do uzyskania drobnych kawałeczków, wbijamy jajko i zagniatamy ciasto w jednolitą kulę. 

Zawijamy je w folie i odkładam do lodówki na ok godzinę.

Po schłodzeniu ciasto kładziemy pomiędzy dwa kawałki pergaminu i rozwałkowujemy na cienki placek, który na papierze przenosimy na blaszkę.

Formujemy niewielkie ranty, które po upieczeniu będą pełnić rolę "tamy" dla masy, jaką wylejemy na ciasto, zanim stężeje :)

Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 30 minut.

Po wyjęciu z piekarnika ciasto musi przestygnąć. W tym czasie możemy przygotować masę. Do rondelka wlewamy śmietanę, dodajemy łyżeczkę kawy i mieszamy składniki na małym ogniu do momentu, aż kawa całkowicie rozpuści się w śmietanie. Garnek zdejmujemy z palnika i dodajemy do niego pokruszoną białą czekoladę wraz z masłem. Dalej mieszamy do rozpuszczenia dodatków i uzyskania jednolitej masy jak na zdjęciu.

Ciasto polewamy przygotowaną masą i odstawiamy do ostygnięcia i stężenia w chłodne miejsce, np. na dwór.

Na samym końcu mazurka dekorujemy wiśniami, które w miarę możliwości równomiernie rozkładamy na cieście, a syropem z owoców robimy "niedbałe kleksy".

Mleczną czekoladę rozpuszczamy np. w kąpieli wodnej i polewamy ciasto dopełniając tym samym dzieła :)

SMACZNEGO!

Wesołego Alleluja! :)