Warzywa z farszem z kaszy, fety i warzyw

Ponieważ ostatni post z propozycją obiadu wegetariańskiego cieszył się wśród Was sporym powodzeniem, dzisiaj przepis na warzywa z farszem m.in. z kaszy, sera fety i innych warzyw :)

Składniki:

• kasza jęczmienna, 1/2 szklanki
• cukinia
• papryka
• po różyczce brokułu i kalafiora
• oliwki czarne
• 1/2 kostki sera feta
• 1/2 pomidora lub przecier pomidorowy bądź pomidory w puszce
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, tymianek, papryczka chilli, majeranek

Wykonanie:

Kaszę gotujemy w 1,5 szklanki wody.

Kilka cienkich plasterków cukinii kroimy w kostkę i przesmażamy na patelni z obranym ze skórki pomidorem lub przecierem.

Fetę i oliwki drobno kroimy, wraz ze świeżymi listkami bazylii dodajemy do kaszy.

Przyprawiamy.

Brokuł i kalafior drobno kroimy, wraz z cukinią dodajemy do kaszy.

Mieszamy, jeśli jest potrzeba doprawiamy.

Paprykę myjemy, odkrajamy górną część, wyjmujemy nasiona i nakładamy nadzienie.

Pieczemy ok 40 - 50 min w temperaturze 180 - 200 stopni pod przykryciem.

Podobnie postępujemy z cukinią :) Ze środka wydłubujemy pestki, nakładamy nadzienie i pieczemy.

Jeśli bardzo lubicie mięso, możecie dodać do farszu przesmażone mielone drobiowe lub wieprzowe mięso, bądź zastąpić nim w zupełności kaszę :)

Smacznego!