Muffinki z jabłkiem i cynamonem

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/5 szklanki cukru
• jajko
• 3/4 szklanki śmietany lub jogurtu naturalnego
• 100 ml oleju słonecznikowego
• 2 duże lub 3 średniej wielkości jabłka
• garść rodzynek

Wykonanie:

Jajko rozmącamy przy użyciu widelca.

Suche składniki wraz ze śmietaną i jajkiem wkładamy do miski.

Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i dokładamy do pozostałych składników.

Przy użyciu łyżki (lub ręki jeśli wolicie :)) łączymy wszystkie składniki.

Ponieważ nie mam formy do pieczenia muffinek i babeczek, papilotki włożyłam do filiżanek i dopiero w tak przygotowane foremki napełniamy ciastem do 3/4 wysokości.

Pieczemy ok 40 min w temperaturze 180 stopni. Przed wyjęciem sprawdzamy stopień upieczenia przy pomocy patyka (może być patyk do szaszłyków), który po wyjęciu z ciastka, nie powinien być oblepiony nim.

Po upieczeniu muffinki są przyjemnie wilgotne, dzięki jabłku :)

Smacznego!