Sałatka z pieczonej papryki z kozim serem

Jeśli lubicie paprykę, to najtańsza jest właśnie teraz :)

Możemy ją jeść nie tylko w postaci świeżej (surowej) czy marynowanej, ale też pieczonej, np. jako główny składnik sałatki.

Składniki:

• papryki w różnych kolorach
• ser kozi (można go zastąpić zwykłym lub fetą)
• łyżka soku z cytryny
• oliwa z oliwek
• ocet balsamiczny
• sól, pieprz

Wykonanie:

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i kładziemy na nią umyte i osuszone papryki w różnych kolorach. Ja upiekłam paprykę czerwoną, pomarańczową, żółtą i białą, w sklepie zabrakło zielonej :)

Pieczemy w temperaturze ok 180 stopni, najlepiej z termoobiegiem, do chwili aż skórka się pomarszczy i zbrązowieje.

Wtedy wyłączamy piekarnik, a paprykę pozostawiamy w środku do wystygnięcia.

Po wyjęciu obieramy ją ze skórki i pozbywamy się gniazd nasiennych. Kroimy w paski i układamy na talerzu naprzemiennie kolorami.

 Następnie warzywa posypujemy serem (ja użyłam sera feta, który znalazłam w lodówce).

 Skrapiamy oliwą, octem balsamicznym, świeżo mielonym pieprzem i solą.

 Smacznego :)