Ciasto czekoladowe z burakami

Jesień (niestety) przemienia mnie w cukierniczego łasucha, dlatego najwyższa pora na kolejny przepis na ciasto czekoladowe, tym razem nietypowe, bo z burakami ;)


Składniki:

Ciasto:

• 1 średniej wielkości ugotowany burak
• 3/4 kostki masła
• 150 g kakao
• 1,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka soli
• 1,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki wody

Krem:

• 0,5 kostki masła
• 2/3 szklanki cukru
• szczypta soli
• 150 g kakao
• 200 ml śmietany
• łyżeczka cukru waniliowego

Wykonanie:

Buraka ścieramy na najdrobniejszej tarce. Sok jaki się zbierze w misce odlewamy.

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, kakao, solą i masłem miksujemy. Dodajemy jajka, starty burak, cukier oraz wodę i miksujemy na gładką masę.

Ciasto przekładamy do blachy wyłożonej pergaminem, pieczemy ok 40 minut w 180 stopniach jak zawsze przed wyjęciem sprawdzając patykiem czy jest upieczone.

Po wystygnięciu, placek nasączamy mieszaniną wody z rumem (w proporcji 2:1) i soku z cytryny (do smaku).

Czas na przygotowanie polewy. Wszystkie składniki polewy wkładamy do rondelka i gotujemy na bardzo małym ogniu, by rozpuściły się i połączyły ze sobą. Stale mieszamy, by polewa się nie przypaliła.

Polewamy nią ciasto, równomiernie rozprowadzając po całości.

Smacznego! :)